歐兜邁輕旅行札記

在台中已有五家分店的"輕井澤"
無論何時店門口總是有排隊等候用餐的人潮
人氣只能說是旺到不行

一走進店內
整個給人的感覺就是燈光美 氣氛佳
用餐環境相當舒適



輕井澤所吸引顧客的
可不僅僅只是舒適的環境
美味又平價的鍋物
更是讓不少顧客回味再三


雖然是平價的鍋物
但餐點的價值感卻讓人感到相當滿意
主要供應有日式鍋物 特色鍋物 素食鍋物 壽喜燒等

套餐的內容
主要有鍋物 主菜 野菜盤 土雞蛋 白飯 飲品 冰沙等
而這次點用的是"霜降牛肉壽喜鍋"



油花分布均衡的霜降牛肉
稍微涮個幾下後品嚐
肉質還滿鮮嫩的


而飲品與冰沙的部分
僅附一杯沒得續杯
如果喝得不夠過癮的話
只能另外加點了

美味的鍋物與舒適的環境
充滿了日式風格的"輕井澤"
讓許多品嚐過的顧客都留下了美好的印象
輕井澤
台中市北區漢口路四段389號
04-2238-1371

位於國美館綠園道旁的"L'espace老陳"
是間精緻又浪漫的迷人小館
吸引相當多顧客前來造訪


走進店內
整體空間以白綠色為基調
讓人感到相當舒服的環境


室內空間相當明亮
相當適合在夏日的午後
在這度過悠閒時光



店內的擺飾
相當具趣味性
為空間注入了不少活力



選定好座位之後
接下來就要來點用餐點了
餐點的價位都還算OK


點用的是"摩卡咖啡"
看這華麗的拉花
還真是會讓人不捨得喝


接下來是"焦糖瑪奇朵"
萬惡的奶泡上頭淋上了誘人的焦糖
讓人難以抗拒


品嚐香醇濃郁咖啡的同時
再搭配一份鬆餅
那就更是愜意了


點用了"巧克力鬆餅"
料好紮實的手工鬆餅搭配上奶油與冰淇淋
於食材的組合上讓人驚豔不已


下次不妨前來"L'espace老陳"
在這甜蜜浪漫的氛圍下
優雅地品味著精緻的手作美食
L'espace 老陳
台中市西區五權七街52號
04-2376-0058

王品集團打造了許多優質品牌
其中供應原味燒肉的"原燒"
是團體聚餐的好選擇

原燒餐點的部分
主要分為單點與套餐
而前來用餐的顧客大多會點用套餐
優質原味套餐的內容
分別有原燒烤物 沙拉 湯物 萵苣生菜 季節冰沙 石鍋類 甜點 飲料等

沙拉的部分
有水果優格沙拉 生春捲沙拉 菠菜雞肉沙拉 牛蕃茄沙拉等供選擇
而這次點用的是"水果優格沙拉"

水果優格沙拉的水果相當新鮮
與現切的水果相差無幾
份量也算適中

湯物的部分
有大蒜蛤蜊湯 蕃茄海鮮湯 吟釀味噌湯 銀杏百合牛肉湯等供選擇
而這次點用的是"吟釀味噌湯"

味噌湯的味道非常好
可以感受到是用心烹調的結果
用料與份量也都讓人感到滿意

原燒烤物的部分
有牛肉拼盤 豬肉拼盤 海鮮拼盤 綜合拼盤 海陸雙拼等供選擇
而這次點用的是"原燒牛肉拼盤"


牛肉油花分布還算均勻且密集
厚度也是恰到好處
讓人垂涎三尺


原燒的牛肉採用的是美國與紐澳的進口牛肉
品質有一定水準
肉質相當鮮嫩美味

石鍋類的部分
有石鍋拌飯 陶燒牛肉漬飯 鮭魚拌飯等供選擇
而這次點用的是"石鍋拌飯"
香脆的鍋巴
伴隨著硬硬脆脆的口感
真是一道美味的佳餚

而季節冰沙的部分
如同名字一樣
會隨著季節做更替
這次用餐正逢中秋佳節
因此冰沙為"香柚冰沙"
甜甜酸酸的正好可解油膩感

飲料的部分
則有奶霜紅茶 黑糖穀麥奶茶 義式咖啡 香蕉冰拿鐵 活力蔬果汁等供選擇
而這次點用的是"奶霜紅茶"
如同過去對於王品集團旗下品牌的用餐經驗一樣
飲料的部分都相當普通
而原燒的也不例外

而最後甜點的部分
則有原燒冰淇淋 桂花紅豆湯 黑糖奶酪 藍莓慕斯等供選擇
而這次點用的是"原燒冰淇淋"
於香草冰淇淋上頭灑上花生粉
兩者味道還滿搭的
滿值得推薦的甜點

值得一提的是
原燒雖是採用炭爐
不過油煙的排除是採爐面抽氣的方式
因此不會出現煙霧瀰漫的狀況
用完餐後頭髮與衣物也不會有明顯的煙燻味
除了優質的餐點與整潔的環境
服務品質也相當值得讚許
"原燒"不愧是團體聚餐的好選擇
原燒(台中崇德店)
台中市北屯區崇德路二段200號
04-2246-9730

鼎王集團繼麻辣鍋後
再推出日本百年養生鍋
為國內養生鍋掀開新的一頁

坐落於公益路上的"無老鍋"
建築外觀散發著東方書畫氣質
為公益路再添一美學餐廳

"無老鍋"的理念源起於岐阜的豆腐傳人"無老婆婆"
創辦人還花了三年的時間
遠赴日本習得密技

店內的裝潢
以現代禪風融合中國風元素
營造出寧靜安逸的氛圍

水池上掛滿天燈
與太極雕像勾勒出山水意象
宛如藝術館般的裝置藝術


幽黃天燈與潺潺流水構成開闊的天井
並不時裊裊升起的乾冰霧氣
讓人彷彿置身於仙境一般


服務品質同樣讓人印象深刻
細膩體貼的服務態度
加上九十度的彎腰鞠躬
服務過程幾乎沒有任何可挑剔之處

鍋底方面
主要以"養生冰淇淋豆腐鍋"與"無老長生辣香鍋"為主
為店家的兩大招牌鍋底

來自日本的"養生冰淇淋豆腐鍋"
是以豚骨 老母雞 中藥熬煮
還加入了整條的人參
乳白色的湯頭富含膠質

而"無老長生辣香鍋"
以多種中藥熬煮的湯頭
口感溫辣辛香
即使不太吃辣的人也能夠接受這口味

至於用餐方式與鼎王麻辣鍋大同小異
以麵包豆腐及薄片鴨血為主的鍋底可無限續加
配料的部分則是要另外單點






最後還有這冰沙
在用餐後品嚐真是舒暢
酸甜的滋味讓人不禁一杯接著一杯喝

溫順的"養生冰淇淋豆腐鍋"
搭配上辛香的"無老長生辣香鍋"
綜合出絕妙的美味
喜愛鼎王麻辣鍋的朋友們
不妨也來品嚐一下
這來自日本失傳百年的鍋物吧
無老鍋(台中公益店)
台中市南屯區公益路二段74號
04-2319-1158

位於台中公益路商圈的"大月觀石頭靚鍋"
為川布時尚主題餐廳的相關企業
是品嚐美味石頭火鍋的好所在

店內空間相當簡約寬敞
沒有華麗的裝潢與擺飾
但卻散發著知性而簡約的現代感


店家每個座位上方
都有這月形的燈飾
是店家的一大特色

由服務人員帶位入坐後
可見到桌上除餐具與小菜外
還有這以韓國長水石所製成的鍋具

餐具以簡單的花瓣圖案為設計主軸
表面有許多凸狀點
有如盤子上還殘留有水珠一樣


有別於一般餐廳通常都只供應兩種小菜
店家相當大方的供應了四種小菜
每種小菜都相當開胃且下飯




點好餐點之後
服務人員隨即開始桌邊料理
服務真是讓人感到相當窩心呢
首先製作的是石頭鍋底
以水洗麻油爆香
將"赤豚五花肉"與蔥末 蒜末 紫洋蔥絲等配料拌炒
頓時香氣四溢

倒入以多種蔬果熬煮而成的高湯
並放入大白菜 金針菇 凍豆腐 木耳
湯底相當清甜且不油膩

稍經熬煮之後
首先來品嚐一下"赤豚五花肉"
油脂均勻的黑毛豬五花肉
口感鮮嫩Ｑ彈

而大白菜 金針菇 凍豆腐 木耳經高湯熬煮後
吸飽湯汁變得更加清甜
品嚐凍豆腐時小心別被燙到了

接著品嚐的是"香梨水果玉米"
這玉米可以直接入口生吃
口感有如香梨般的脆甜可口

而"翡翠栗子南瓜"
口感有如地瓜般的鬆軟綿密
還帶有淡淡的自然果香

接著送上桌的是"松阪豬"
光看這分佈均勻的油花
就已經是視覺的一大饗宴了


相較於一般的肉品
松阪豬的肉質顯得相當有嚼勁
口感香滑美味


而"雞腿肉"的部分
切片後呈圓形狀
色澤呈現些微的粉紅色


經輕涮之後
雞腿肉的肉質相當鮮嫩
口感極佳

接著送上的是"手工鮮靚花枝滑"
手工製作的鮮靚滑漿
有花枝滑漿與蝦滑漿兩種

品嚐時可以吃到帶狀的新鮮花枝與鐵蝦
口感Ｑ彈鮮美
讓人一吃就愛上這好滋味

接著這艘海鮮船
上頭搭載了"海鮮百匯"
整船都是豐盛的食材

產地直送的新鮮海味
有海鱸魚 藍鑽蝦 鮮蚵 蛤蠣 北極貝 曼波魚皮等
讓人目不暇給






豐美的海味
新鮮肥美且絲毫不帶任何腥味
品嚐起來相當清爽


而這"藍鑽蝦"
肉質鮮甜且口感紮實
讓人印象相當深刻


品嚐完大魚大肉之後
服務人員接著又以石頭鍋底加入雞蛋熬煮"黃金稀飯"
於餐後品嚐感覺格外清爽


甜點的部分則是"紅豆抹茶霜淇淋"
品嚐起來帶有淡淡的抹茶香氣
搭配蜜紅豆更是對味

冰茶的部分
點用的是"美麗佳人果香冰茶"與"維多利亞伯爵冰茶"
"美麗佳人果香冰茶"為女性顧客的首選
以草莓 覆盆子 櫻桃 紅醋栗等四種果物做搭配
酸酸甜甜的滋味讓人陶醉
而"維多利亞伯爵冰茶"
口感濃郁芳醇
並且帶有淡淡的果香

舒適的用餐環境
搭配上無微不至的貼心服務
品嚐以現代手法打造的精緻石頭火鍋
真是讓人感到相當愉悅的用餐經驗
下次不妨前來"大月觀石頭靚鍋"
品嚐這美味的石頭火鍋吧
大月觀石頭靚鍋
台中市南屯區文心路一段437號
04-2258-4448

酒桶山位於太平與新社的交界處
上頭有家景色相當迷人的景觀餐廳
是幸福浪漫的度假莊園

前往"法蝶"的路途
路況真的不是挺好
不僅相當顛頗還有許多路段柏油路都龜裂了

不過抵達目的地時
讓人不禁驚呼在這遠離市區的荒山野嶺
竟然有如此美麗的世外桃源


這裡的一景一物
散發著濃濃的法國風情
浪漫的氛圍讓人為之陶醉


在這海拔將近八百公尺的山區
可俯瞰大台中盆地
視野相當遼闊


一眼望去
山林美景皆盡收眼底
令人感到心曠神怡

法蝶是一處美食與美景具足的景觀餐廳
在此不僅能享受山林美景
還能享用到法國料理美食



點用了"水果鬆餅"
鬆餅口感不鬆不脆還有點黏牙
水果感覺也不是那麼可口

還點用了"創意蛋糕"
應該是中央餐廚製作的
蛋糕口味也是普普通通


此外
法蝶還有提供住宿的服務
是民宿旅遊的好景點


民宿分為歐風民宿及木屋民宿兩種風格
寬敞舒適的住宿環境
帶給顧客一段難忘的旅程


下次不妨也前來"法蝶"
欣賞美麗的遠山近景
並品嚐色 香 味具全的法國料理
法蝶
台中市太平區山田路長青巷26號
04-2276-6060

鄰近東海大學的東海商圈
有著琳瑯滿目的特色美食
其中"龍門客棧"則是品嚐甜食的好選擇

店內佈置以懷舊復古為主
多以紅磚搭配木造裝潢
呈現出古色古香的風格


店內的桌椅也都是木造的
而顧客各佔一桌的模樣
有如是各路英雄豪傑齊聚在此

店家是採半自助式的方式
點好餐點之後自行到結帳區點餐
餐點完成之後再自行到取餐區取餐
餐點的部分
主要分為芋園 茶飲 冰品 凍飲 蒟蒻 點心等幾類
而這次點用的是"芋園仙草凍"

黑亮滑嫩的仙草
加上迷人的奶香點綴
口感柔軟且細緻


香Ｑ的芋圓口感極佳
不過地瓜圓吃起來有點酸味
因此地瓜圓倒是吃沒幾顆

俗又大碗可說是學區附近的店家共同的特色
因此食量不大的女性顧客們
點餐前可要量力而為一下

品嚐甜食與冰品時
真的很怕桌子擦不乾淨還黏黏的
蒼蠅紛飛的景象真的挺駭人的
起源於東海商圈的"龍門客棧"
倒是在桃園地區開了不少分店
可說是東海商圈的傳奇啊
東海龍門
台中市龍井區新興路1巷19號
04-2631-2792

源自於東京新宿的"勝博殿"
為日本最具規模的日式豬排連鎖店
是品嚐美味日式炸豬排的首選之一


一走進店內
即可見到這巨幅的紙鶴壁畫
展現出東洋風情

相較於同類型的店家
"勝博殿"對於服務品質可說是相當重視
舉凡帶位入座 餐點介紹 桌邊服務
各個都絲毫不馬虎

就坐之後不久
服務人員隨即送上"玄米茶"
香醇且無澀味的口感
喝起來相當清爽

接著是清脆香甜的"高麗菜絲"
搭配的是"和風柚香醬"
酸甜之中還帶有淡淡果香
非常爽口且開胃


接著是"醬菜"的部分
今日所品嚐到的是黑豆與牛蒡絲
非常下飯的醬菜還可以無限量追加
喜愛醬菜的朋友可以一次吃個夠

軟綿的黑豆
帶有甜甜的風味
吃上好幾盤也不覺得膩

而"牛蒡絲"爽脆清香
口感香脆可口
讓人吃著吃著就追加了好幾次

而在主食上桌前
首先介紹一下這木杵與芝麻
將芝麻磨碎後再淋上豬排醬
芝麻香氣立即飄散
這是搭配日式炸豬排的上上之選

主食"勝博殿套餐B"
內含里脊豬排 腰內豬排 元祖香脆豬排卷等
可一次享用三種不同風味的日式炸豬排


首先品嚐"里脊豬排"
豬排酥脆不油膩
肉質相當鮮嫩不乾柴



接著品嚐的是"腰內豬排"
相較於里脊豬排
腰內豬排的肉質更加紮實

接著品嚐的是"元祖香脆豬排卷"
有奶酪與蘆筍兩種不同口味
這次點用的是奶酪口味的
香酥多汁的豬排加上綿密柔軟的起士
真的是相當誘人


小點為"茶碗蒸"
滑嫩細緻的茶碗蒸
味道相當豐富

湯的部分則是"味噌湯"
味噌湯的用料相當大方
湯頭呈現出自然的鮮甜

接著還有店家招待的"梅子醋"
梅子醋以溫熱飲用
酸甜的味道相當清爽且解膩

而最後上桌的甜點為"抹茶冰淇淋"
於冰淇淋上頭灑上了黃豆粉
淡化了抹茶的苦澀味並增添黃豆香氣


另一道甜點則是"芒果布丁"
上頭這長得像甜辣醬的是"紅莓醬"
使芒果布丁更顯風味


"勝博殿"不僅服務親切周到讓人感到窩心外
對食材的要求與用心更是嚴謹
下次不妨前來品嚐一下這美味的日式豬排吧
勝博殿(崇德店)
台中市北屯區崇德路二段101號
04-2231-2538

"品田牧場"是王品集團旗下的品牌
以平價奢華為出發點
提供給顧客頂級的日式豬排

以高檔牛排餐廳起家的"王品集團"
如今也搶進平價餐飲市場
打造出"日常型"的消費
畢竟動輒千元上下的排餐與創作料理
除非是特殊節慶
否則一般消費者是很難常態性消費的

在空間設計上
品田牧場打造出如同在家裡一般
有種令人放鬆的用餐氛圍


餐點的部分
可單點亦可點用套餐
套餐有"幸福套餐"與"元氣套餐"供選擇
幸福套餐相當於商業套餐的性質
僅周一至周五午餐供應
國定例假日及特定節日不供應


這次用餐點用的是元氣套餐
首先送上的是前菜的部分
前菜的菜色會隨著季節做更替



吃日式豬排當然少不了高麗菜絲
清脆鮮甜的高麗菜絲淋上特調的芝麻醬
口感綿密細緻又爽口

用完前菜後不久
主餐與副餐隨即送上桌了
餐點相當多元且豐富

首先是"金針菇茶碗蒸"
採用金針菇 魚板 香菇等新鮮食材
口感滑嫩且入口即化

接著是"鮮魚味噌湯"
用料相當實在的味噌湯
口感更是鮮美濃郁

此外還有"蘋果冰醋"
飯前先來上一杯
酸甜的滋味有助於開胃

主餐的部分
點用的是"沙朗豬肉咖哩"
光看這炸至金黃酥脆的外觀就已讓人食指大動

厚實的里肌肉
搭配上濃郁的咖哩醬
外酥內嫩的口感相當美味

白飯的部分
則是選用頂級的越光米
豐盈香Ｑ且粒粒飽滿

飯後甜點則是"水果奶酪"
香醇濃郁的鮮奶酪
味道真的相當討喜


而最後飲料的部分
點用的是"水果茶"
相形之下飲料就顯得普通許多



在這日式豬排的戰國時代
大成的"勝博殿" 王品的"品田牧場" 三商行的"福勝亭"
三大餐飲集團各據一地
不妨找個機會來大啖一下各家的日式豬排吧
品田牧場(台中中友店)
台中市北區育才北路69號
04-2226-6966

想要大啖香噴噴的手扒雞
位於台中市南區台中路與建成路口的"66義式燒烤"
是以平民價位享用高級品質手扒雞的好選擇

每次騎車經過66義式燒烤時
總會看到客人帶著手套
津津有味的大啖手扒雞
讓人也躍躍欲試

小巧的店面即是開放式的廚房
用餐區就位於騎樓下
相當簡樸的用餐環境

一走進店內
笑容可掬的老闆娘立即熱情地上前招呼
不論對內用或外帶的客人都是親切的招呼著
身受年輕學子喜愛青睞


除了在學生之間口耳相傳外
店家還吸引許多報章雜誌前來採訪報導
美味程度可見一斑



店家選用大成食品的安心雞
品質相當有保障
讓人食用時感到安心不少

首先品嚐的是"洋芋沙拉"
別看這賣相不是挺好
口感可是相當綿密
清爽不膩的洋芋沙拉

接著品嚐的是"香酥起司條"
外皮相當酥脆的起司條
一口咬下
內部的起司立即湧出
味道香濃還會牽絲
真是回味無窮



"薯條"的部分
有數種口味供選擇
這次品嚐加入的是甘梅粉
金黃色的薯條
外皮酥脆 內部鬆軟
搭配甘梅粉非常順口


接著主角要登場了
熱騰騰又鮮嫩多汁的義式手扒雞
光看這金黃油亮的手扒雞就引人垂涎

先醃製後在以機器按摩
增加了肉質的彈性與Ｑ度
接著以油鍋酥炸
最後在放入烤箱中烘烤


採用先炸後烤的處理方式
讓外皮更加酥脆
且肉質更加鮮嫩

將手扒雞連皮帶肉一起品嚐
鮮嫩多汁的滋味
令人不禁一口接著一口吃


飲料的部分則是罐裝飲料
有可樂 雪碧 芬達等更選擇
熱騰騰的烤雞配上冰涼涼的可樂
真是過癮
為了保持鮮度和口感
老闆娘不會預先烤出過多的手扒雞於保溫箱中
為了避免候餐時間過長
建議可提前預訂用餐
下次不妨前來"66義式燒烤"
大啖這美味的手扒雞
感受這即使燙手也要大口品嚐的快感
66義式燒烤
台中市南區台中路220號
04-2285-0672