一般人對於鹽水的第一印象
不外乎是全台知名的民俗慶典鹽水蜂炮
但其實鹽水意麵也同樣是遠近馳名
位在鹽水中山路與康樂街口的鹽水點心城
有著兩家專賣鹽水意麵的店家
這兩家店其實算是師出同門
這次就先來造訪"阿三意麵"
店家除了賣意麵外
還有米粉 粿仔條 餛飩麵等
也有賣盒裝的乾意麵
送禮自用兩相宜
點用了招牌的"意麵"
以麵粉 雞蛋 鴨蛋等原料製作的意麵
淋上由豬後腿肉製成的肉燥
就是道地的特色小吃
肉燥上頭會加上些許蒜泥提味
但吃下一口之後
老實說有些失望
肉燥的味道有點鹹
儘管麵條口感還算是Ｑ彈帶勁
但口味與預期仍有些差距
"燙青菜"為高麗菜
裡頭會摻雜一些豆芽菜
在淋上肉燥與蒜泥並撒上蔥花
肉燥是與意麵相同的肉燥
因此味道也不是那麼理想
在菜單上頭
可看到一個名字相當特別的配湯"肉燕酥湯"
好奇心驅使之下點了一碗來品嚐看看
肉燕是源自於福建的風味小吃
肉燕酥則是油炸過的肉燕
燕皮咬起來比一般餅乾還硬
稍微泡一下熱湯待燕皮軟化後在品嚐
口感還滿特別的
鹽水蜂炮盛名遠播
鹽水意麵的聲名也不在話下
下次不妨也來品嚐看看吧
阿三意麵
台南市鹽水區中山路康樂路口
06-652-6750
