歐兜邁輕旅行札記

5月 08 週六 202112:00
酒ㄊㄨㄚ

創始於九龍街土角厝的古早味餐廳"酒ㄊㄨㄚ"
如今已搬遷到昌平路上
前後已經營三十多年

搬遷到昌平路後
雖然不再是過去的土角厝
但同樣有著濃濃的懷舊氣息

最吸引人目光的
就屬這紅眠床座位了
讓人彷彿置於五六Ｏ年代

酒ㄊㄨㄚ提供無菜單古早味料理
所供應的料理都選用當季食材
並依照顧客的用餐人數做搭配

首先上桌的是福菜桂竹筍
這是一道很常見的懷舊料理
正對時的桂竹筍口感爽脆且無澀味
稍微炒一點辣更是對味

接著上桌的破布子炒山蘇
將山蘇與破布子及小魚乾一同拌炒
清脆爽口相當美味

接著上桌的是土雞
同樣有著濃濃的古早味
光是這金黃色的雞皮就讓人食指大動
肉質更是紮實有嚼勁

接著這道蠔油花枝
只能說超級下飯
讓人不知不覺多扒了好幾口飯

來到酒ㄊㄨㄚ用餐
一定要來上一碗豬油飯
每一口都是濃濃的古早味

招牌的蘿蔔糕也是必點的
煎到恰恰的蘿蔔糕
嚐起來相當美味

湯的部分是家常的蛤蜊湯
一整碗滿滿的蛤蜊
個個飽滿又多汁

常聽到人家說
嚐遍了山珍海味還是家常菜最美味
下次不妨前來嚐嚐美味的家常菜吧
溫叨
台中市北屯區太原路三段191號
04-2231-1699

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1月 28 週四 202123:59
溫叨

前陣子到上班地點附近的全聯購物時
發現一旁小巷子內的三合院開了一家古早味料理
當時還在納悶開在這麼隱密的巷弄內會有生意嗎

去年米其林指南所公布的必比登推介(Bib Gourmand)名單中
赫然發現這家古早味料理"溫叨"也在名單上

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5月 26 週二 202019:30
老井極上燒肉

台中中科大飯店樓下這家"老井極上燒肉"
是烤狀猿餐飲集團旗下的品牌
主打較為高檔的燒肉

走進到店內
內部環境有著日式禪風的設計
許多知名燒烤店似乎都是走這個路線

店內的座位主要為四人座及半開放式包廂座位
適合三五好友或是同學及同事聚餐
店內用餐的顧客幾乎都是以年輕人為主

整潔又舒適的座位
搭配上昏暗的燈光下
烤起燒肉來是特別有fu

此外通風設備更是完善
相較於烤狀猿在店外就聞得到油煙味
老井即使在店內也聞不太到油煙味

翻閱一下menu
肉品部分依等級區分了好幾個等級
如果不吃牛的話也有豬雞鴨海鮮可供選擇
如果不吃燒肉的話也有日本料理可供選擇
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筆者所點用的是"巧克牛套餐"
首先送上雞湯及調味料
濃郁的雞湯幾乎已經是這類燒烤店必備的了
調味料由左至右分別是昆布鹽特調燒肉醬檸檬汁

接著送上老井主廚沙拉
沙拉有胡麻和風凱薩三種風味供選擇
所選擇的是"胡麻"
沙拉表現中規中矩

前餐為"鮭魚炙壽司"
這鮭魚炙壽司滿美味的
主餐前先墊個胃剛剛好

特級越光米可升級為什錦海鮮粥蒜蓉蝦石鍋釜飯牛筋丼飯
所點用的是"蒜蓉蝦石鍋釜飯"
將石鍋釜飯拌一拌立馬香氣四溢
嚐起來的味道偏重口味

接著主餐前送上"冰鑽醋飲"
主餐前喝點酸甜的冰沙可調整一下味覺
準備迎接澎派的肉品

第一道主餐為"美國安格斯玫瑰牛小排"
這牛肉色澤只有美而已
帶筋的牛小排肉質紮實有嚼勁

第二道主餐為"美國安格斯巧克牛小排"
這也是筆者最愛的一道
除了厚度適中外
油花分布也很均勻
入口盡是滿滿的牛肉香氣

第三道主餐為"美國安格斯厚切牛小排"
厚切的安格斯牛小排
嚐起來爽度極高

第四道主餐為"田園香草雞腿肉"
放置於烤網邊緣慢慢燒烤後
嚐起來口感軟嫩不乾柴
並散發著淡淡香草的香氣

第五道主餐為"究好豬梅花"
在一連串的安格斯牛後
梅花豬顯得黯淡了一點
但也還算不錯

第六道主餐為"薄切松坂豚"
口感Ｑ脆的松坂豬
嚐起來帶有淡淡的甜味

品嚐燒肉時可先嚐嚐原味
或是撒上少許玫瑰鹽
又或是沾上少許特調燒肉醬或檸檬汁
也可以搭配生菜洋蔥丁黃金泡菜品嚐
各種吃法都有著不同的風味

接著海鮮的部分為海味大草蝦天皇大干貝生蠔
"海味大草蝦"頗大一隻
服務人員會幫忙烤蝦並剝蝦
大草蝦的肉質是鮮甜Ｑ彈

"天皇大干貝"嚐起來超鮮甜
"生蠔"滋味同樣鮮美
讓人感到相當滿足

甜品有老井冰品及老井甜點供選擇
"老井冰品"為黑糖珍珠冰淇淋
"老井甜點"則為烤布蕾
甜品的表現大致良好

飲品則為六十元飲品任選
超過補差價即可
點用了"烏梅汁"及"原味可爾必思"
飲品的部分都偏甜一些

"老井極上燒肉"不論是餐點環境服務都很到位
算是配得上它的價位
喜愛燒肉的朋友們可以列入口袋名單中
老井極上燒肉
台中市北屯區崇德路二段256號
04-2247-8590

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4月 25 週三 201818:00
札卡餐酒館

座落於台中北屯住宅區內的"札卡餐酒館"
主打義式美式料理及比利時啤酒
是三五好友聚餐小酌的好去處

札卡餐酒館已經營三年多
初期裝潢是以黑色系搭配原木設計
呈現出沉穩的西班牙餐酒館氛圍
近期重新裝潢後
則是以淡雅輕柔的色調
呈現出充滿峇里島氣息的閒適氛圍

走進到店內
色彩繽紛的用餐環境
給人舒適且放鬆的感覺

這一面以綠葉裝飾的牆面
很適合網帥網美們拍照打卡
到了週五及週六晚間則有歌手在這駐唱表演
用餐的同時還能享受Live演唱的魅力

一樓空間為義式餐廳
二樓空間則宛如美式小酒吧
運用磚牆搭配上復古的鐵牌及酒瓶
展現出美式粗曠的風格

在這有飛鏢及手足球等遊戲設施
下班後在這射射飛鏢或玩玩手足球
徹底的放鬆一下

札卡的店主人過去曾在知名的比利時啤酒餐廳任職多年
累積多年經驗並練就深厚廚藝
提供各式排餐義大利麵燉飯披薩等特色料理
且半年至一年就會更換新菜單
讓人再訪時能夠品嚐到全新的餐點

點好餐之後
首先送上"主廚濃湯"
濃湯的口感濃稠並帶有濃郁奶香
撒上些許黑胡椒粒提味
喝起來清甜不膩口

接著來嚐嚐前菜"帕瑪火腿水波蛋沙拉起司餅"
這道前菜類似沙拉結合薄餅的概念
於墨西哥起司餅上
放上帕瑪火腿水波蛋新鮮生菜等配料
並淋上巴薩米克醋
口感相當豐富且具層次感

主餐點用了"酥炸軟殼蟹青醬義大利麵"
將整隻軟殼蟹炸至酥脆
搭配上香菇金針菇紅椒黃椒等配料
佐以青醬並撒上起士粉
將各食材完美融合

外皮酥脆的軟殼蟹
裡頭是肉質細嫩鮮美的蟹肉
但單吃的味道偏鹹
搭配Ｑ彈的麵條品嚐較為適中

另一道主餐點用了"香煎火烤牛排佐紅酒牛肉醬"
將牛排煎至呈現誘人的色澤
撒上些許鹽粒及黑胡椒粒提味
嚐起來口感軟嫩且香氣十足
佐以紅酒牛肉醬品嚐也相當美味

一旁則有稍微烤過的新鮮時蔬
佐以巴薩米克醋品嚐
酸甜的滋味正好可中和油膩感

飲品點用了"柳橙芒果氣泡飲"及"莓果氣泡飲"
氣泡飲相當夠味
餐後來上一杯可幫助消化並去油解膩

甜品點用了"烤布蕾"
烤布蕾的表層焦脆
內部則是紮實綿密
而且還滿大一個的
讓人感到相當滿足

美味的異國料理搭配上閒適的用餐環境
加上親切熱情的服務
"札卡餐酒館"可說是結束一天工作後
輕鬆用餐並放鬆玩樂的好去處
下次不妨與三五好友前來小聚小酌
然後來場射飛鏢與手足球大賽吧
札卡餐酒館
台中市北屯區北平路四段65號
04-2231-1427

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4月 10 週二 201815:15
臺中市眷村文物館

台中市過去曾有多達百餘處的眷村
但隨著時代的變遷多數皆已拆遷
充滿回憶的眷村場景也一一消失了

充滿回憶的眷村
一旦拆了就回不去了
保留眷村部分具代表性的建築
整修後改建為眷村文物館
似乎才是較好的選擇

而位在北屯路與進化北路口附近的北屯新村
早期為空軍校級以上人員的居住地
如今保留了四戶眷舍
將其改建為"臺中市眷村文物館"

前身為北屯新村的文物館
不僅將舊建築再利用
更保留在地情感
讓生活記憶停駐在最美好的時光

一走進文物館內
映入眼簾的是兒時常見的彈珠台與踩高蹺等童玩
令人不禁童心未泯地想試試身手

走進到屋內
會發現這眷舍與一般的眷舍相當不同
室內約近三十坪的空間
有兩房一廳及室內衛浴
在當時算是相當寬敞舒適

廚房的設備十分完善
更有當時軍機廢料與砲彈殼打造而成的熱水瓶與臉盆等
洗手台內還養了大肚魚呢

屋內還有軍官眷屬消遣用的麻將桌
鋪上眷村二代居民所捐贈的空軍毛毯
情境更顯原汁原味

沿著展館的動線走
寬敞的室內空間
展示了許多空官的故事及照片記錄

除了展示昔日空官的相關文物外
還展示過去的生活用品與娛樂產物等
讓人仿佛重回那個純真樸實的年代

威風凜凜的皮帽與飛行衣
雖然很想試穿體驗一下
但這些文物都是禁止觸摸的喔

透過歷史文物的展示
搭配上口述歷史紀錄片
重現大台中空軍眷村眷舍的生活情境

另一側的展示空間
則陳列飛官的相關用品與飛機模型
利用炮彈改造而成的檯燈真是夠克難的了

還留有戰後美國配給食物的麻布袋
以及用來領補給品的憑證等
麻布袋還改做成床單等替代用品
不難想像當時的生活有多困苦

眷舍與眷舍間的狹窄巷弄
建築外牆張貼著舊時的老照片
並且會不定時開放民眾粉筆彩繪
令人感受到滿滿的眷村回憶

此外
目前已有幾家特色小店進駐
並且會不定期舉辦活動
很適合週末閒暇到這來走走

"臺中市眷村文物館"為台中首座眷村文物館
透過歷史文物展示與口述歷史紀錄片欣賞
讓在地生活風貌更為清晰
在此走逛一圈
可遙想那純真樸實的年代
臺中市眷村文物館
台中市北屯區天祥街17巷1弄1號
無聯絡電話

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3月 05 週一 201815:15
Overture序曲

說到台中近年崛起的甜點店
不得不提到這家隱藏在北屯住宅區內
人氣老宅甜點店"Overture序曲"

@@@

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12月 14 週三 201614:30
臺灣民俗文物館

台中民俗公園有別於其他一般公園
是一座具有教育意義的民俗主題公園
更是鄰近居民散步散心的好地方

而位在民俗公園內
還有兩幢傳統閩南式建築
其中"臺灣民俗文物館"為以推廣民俗技藝為旨的園區

臺灣民俗文物館以典藏民俗類文化資產與承傳民藝類工藝技術為使命
仿閩南式傳統四合院正身護龍的住宅建築
內部佈置成晚清民初中上人家的生活場景

正房旁的耳房
提供滿周歲的抓周儀式
許多家長都帶著寶寶前來參加

正房兩側的東廂房與西廂房
收藏了各類民俗文物
包括刺繡草編竹籐文房筆硯布袋戲偶吹糖蒸籠油紙傘等十大類

除了有民俗文物供參觀外
還有多家店鋪聚集成古早味市集
販賣許多懷舊商品

古色古香的懷古建築
漫步其中
往往令人發思古之幽情

在文物館的地下室
展出許多早期的生活文物
呈現出歷史的軌跡

此外
還設計了一條懷舊的街道
呈現出早期的街景

"臺灣民俗文物館"兼具文物典藏與遊憩功能
透過多元類型的展演活動
讓參訪的民眾對於民俗文化與工藝能夠有更進一步的了解
相當適合假日出遊的好地方
臺灣民俗文物館
台中市北屯區旅順路二段73號
04-2245-1310

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8月 12 週五 201618:00
陶板屋

對於經濟不怎麼寬裕的本魯來說
貴森森的情人節套餐實在有點吃不太下去
好家在友人贊助了"陶板屋"的禮券

來到剛重新裝潢好的台中崇德店
店家位在二樓的位置
樓下賣和牛的肉魂鑄鐵料理看起來滿威的

在歷經食安風暴後
王品集團這幾年似乎由盛而衰
不僅旗下品牌收了不少分店外
過去很難訂位的盛況也不再復見

重新裝潢後的台中崇德店
裝潢設計同樣是以品牌紫色為主調
用餐空間則較為舒適獨立

由服務員帶領就座後
接著服務員送上麥茶並介紹餐點
菜單方面做了不少更換

沙拉為"彩漾鮮果沙拉"
鮮切蘋果火龍果哈蜜瓜等季節水果
佐以微酸的百香果醬汁提味
味道相當清爽開胃

另一道沙拉為"薄餅燻鴨捲沙拉"
以小麥Ｑ餅包覆煙燻鴨肉與繽紛蔬果
佐以一旁的千島醬與紫蘇梅醬品嚐
味道相當細緻美味

前菜為"醬燒杏鮑菇"
以私房香料醬烹調的杏鮑菇
撒上些許黑胡椒粒與七味粉提味
一口咬下是鮮嫩多汁且菇氣四溢

另一道前菜為"明太子山藥燒"
將山藥燙熟後冷藏至清爽口感
在加入明太子與昆布醬汁
接著撒上些許七味粉後微烤表面
是一道頗具日式風味的前菜

湯為"牛蒡雞肉湯"
以牛蒡雞肉當歸紅棗銀杏人蔘熬煮而成
帶藥膳味的湯頭挺討喜的

另一道湯為"百合牛肉湯"
以百合搭配特選牛肉
並加入洋蔥紅蘿蔔西洋芹苜蓿苗等配料
味道清爽鮮甜並帶有濃郁香氣

和食為"香蔥鮭魚炸飯糰"
以台南11號米包入鮭魚鬆做成飯糰
在將表面炸至金黃酥脆
嚐起來帶有酥脆鍋巴口感
佐以蜂蜜芥末醬的滋味還滿妙的

另一道和食為"蒲燒鮮魚炊飯"
同樣是以台南11號米拌入昆布醬汁悶炊
在搭配上蒲燒鮮魚品嚐
味道相當鮮美

主餐為"炙烤牛肉雙味"
雙味為炙烤牛肉與去骨雞腿
可以一次享用到雙重美味
感覺還滿超值的

炙烤牛肉建議品嚐七分熟
口感軟嫩多汁
可單吃品嚐牛肉的原味
也可佐以微甜的紅酒醬或微辣的黑胡椒醬品嚐
每種吃法都別具風味

以特製和風醬汁烘烤的去骨雞腿
表皮香脆多汁
肉質更是鮮嫩美味

另一道主餐為"果香酥烤鴨胸"
將鴨胸肉以慢火煎烤
保留食材鮮美的原味
撒上些許黑胡椒粒與七味粉提味
看起來格外可口美味

烤鴨胸建議品嚐七分熟
入口後香氣隨即撲鼻而來
可單吃或佐以主廚特調的橙香蘋果醬品嚐
風味令人回味無窮

甜點為"冷月紫米"
將紫糯米加入椰漿烹煮
搭配口感綿密的芋泥
嚐起來溫潤細緻

另一道甜點為"綿香薯泥抹茶凍"
綿密的薯泥搭配上Ｑ彈的抹茶凍
還有軟Ｑ的黑糖麻糬
口感相當豐富且多層次

飲料為"堅果麥芽可可"
伴有濃郁堅果香氣的麥芽可可
酌量加入一旁的牛奶糖醬調味
味道甘醇不死甜
相當符合大眾的口味

另一杯飲料為"焦糖醇香奶茶"
一端上桌時就聞到濃濃的焦糖香氣
喝起來也很順口

前文提到王品集團這幾年由盛而衰
不過筆者近來造訪王品旗下品牌的次數倒是相對增加
感覺王品旗下品牌近期除了勤更換新菜單外
過去較為制式化的服務也改善不少
有機會會想嚐試看看王品其他旗下品牌
陶板屋(台中崇德店)
台中市北屯區崇德路二段130號2樓
04-2236-5586

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3月 31 週四 201618:30
滿燒肉丼食堂

近日在網路上發現
在筆者上班地點附近有一家丼飯專賣店"滿燒肉丼食堂"
下了班後立馬來品嚐看看

滿燒肉丼食堂發跡於台北通化街夜市附近
以澎湃的用料及實惠的價格打出一片天
至今全台已有十多家分店

筆者來到這家是文心一店
店內一二樓皆有座位
一樓的用餐空間較狹小
大部分人都在一樓座位用餐

二樓的用餐空間就寬敞許多
大片玻璃窗外是文心路街景
感覺挺不錯的

店內用餐是採半自助式的
餐具紙巾調味品都需自取
而味噌湯及熱茶也可無限自助取用

丼飯的價位約兩百元上下
也有幾款用料比較澎湃的約三百元上下
丼飯以外則有幾樣和風小點供搭配

可無限自助取用的味噌湯
喝起來味道挺清甜的
喜歡喝味噌湯的話可以多喝幾碗

首先來嚐嚐"椒麻烤雞腿丼"
這算是店家的人氣餐點之一
對於喜愛酸甜香辣滋味的人而言
這款絕對是首選

以香菜及蒜頭等配料所製成的椒麻醬汁
下飯指數直接衝到爆表
是會讓人扒飯爬到忘我的那種程度

肉質柔嫩的無骨雞腿肉
加以香辣又帶勁的椒麻醬汁點綴
清香酸甜的滋味讓人回味無窮

椒麻烤雞腿丼會附上高麗菜絲
佐以胡麻醬的高麗菜絲
品嚐起來香甜清爽

如果想要再更澎湃一點的
那"安格斯牛排丼"絕對是首選之一
用安格斯牛排做成的丼飯可不是隨處吃得到的

在產自彰化濁水溪以北的台梗9號米上
放上炙燒的厚切安格斯黑牛
讓丼飯這平民美食瞬間變得豪華許多

選用美國安格斯黑牛
先鹽烤後再加上特製燒肉醬
在搭配上溫泉玉子品嚐
感覺一整個滿足

安格斯牛排丼同樣會附上高麗菜絲
香甜清爽的口感
正好可中和一下油膩感

在櫃台旁的冰櫃內有和風小點可取用
取用了"滿韓國風花枝"
微甜微辣的口感
不僅開胃且解膩

還取用了一瓶"木村富士山汽水"
這是日本進口的飲品
喝起來有點像彈珠汽水

全台擁有十多家分店的"滿燒肉丼食堂"
以實惠的價格供應澎湃的丼飯
喜愛丼飯料理的朋友們不妨來品嚐看看吧
滿燒肉丼食堂(台中文心店)
台中市北屯區文心路四段504-1號
04-2233-9388

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12月 11 週五 201517:30
寶麗金餐飲集團

"寶麗金餐飲集團"在台中崇德路商圈異軍突起
近日耳邊常聽到有人在討論這家店
筆者趕緊也來朝聖一下

剛聽到寶麗金這名稱時
筆者很直覺的聯想到唱片公司
不過這寶麗金可是同樣大有來頭
有興趣的朋友們不妨Google一下吧

這家由寶麗金餐飲集團與寒軒餐旅事業集團聯手
斥資一點二億元聯手打造的港式飲茶餐廳
奢華氣派之程度
在港式飲茶餐廳中可說是前所未有

寶麗金內部的裝潢擺設
是採用中式皇室色調
並加入西式建築元素
呈現出華貴中帶簡約的現代風格

大理石的吧檯
融合了中式與西式元素
同樣顯得氣宇非凡

比鄰港飲小吃區的VIP包廂區
有宜軒品軒華軒采軒雅軒等五間
五間包廂裝潢略有差異
但都以中國風意境佈置

而位在後方的料理區
採用透視的廚房
料理過程皆可一目了然

由服務員帶領入座
從桌面上整齊排列的餐具與餐盤
到盛裝調味料的壺具
感覺都相當有質感

餐點部分不僅有港式點心而已
還有日式料理與素食套餐
以及甜品與飲品等供選擇

點好餐之後
首先送上熱茶
選用的是"金萱茶"
滋味清純滑潤帶奶香與花香
很適合女性及年輕族群

接著服務員會以托盤端著幾樣小菜
逐桌詢問是否需要小菜
要了一碟"梅釀蕃茄"
這梅釀蕃茄製作得相當美味且開胃

每個人都有心目中喜愛的港點
而筆者就很愛煲仔飯
吃港式飲茶時都會想點一份

點用的是"紅藜臘味煲仔飯"
於蒸熟的煲仔飯上倒入少許甜醬油
攪拌後與臘味一同入口
實在是美味呢

接下來這"粵式脆皮雞"就更厲害了
雖然一份要價不菲
不過它絕對稱得上是寶麗金的經典菜色之一

這粵式脆皮雞就有如名稱一樣
外皮真的相當酥脆
肉質更是鮮嫩不乾柴
完全是另外一個層級的美味

一旁附上了金桔胡椒鹽泰式酸辣醬等
可將金桔汁擠在脆皮雞上品嚐
或將胡椒鹽倒於盤子上在沾上少許品嚐
或是沾上少許的泰式酸辣醬品嚐
搭配起來都各有風味

點心部分點用了"鮮蝦腐皮捲"
這也是廣受喜愛的港式點心之一
酥脆的腐皮包覆著鮮甜的鮮蝦
鮮蝦都是一整隻一整隻的
一口咬下是兼具酥脆與軟嫩的絕妙口感

點心部分還點用了"醋滴蝦皇餃"
港式飲茶常見的蒸籠在此時出現了
白煙繚繞的景象
更有品嚐港式點心的氣氛

醋滴蝦皇餃的特別之處
紅醋是以小滴管的方式盛裝
顧客可依個人喜好
將紅醋像打針的方式注入蝦皇餃中
不僅新奇又美味

點心部分還點用了"韭黃鮮蝦腸"
餐點一送上桌時
看到那腸粉上的泡沬會有些傻眼
想說這腸粉是加到洗碗精了嗎

這些泡沬其實是將蛤蠣蒸煮後所產生的鮮甜原汁
利用分子料理的技法做成綿密細緻的蛤蠣泡沫
鋪蓋於腸粉上
不僅為餐點增添一股鮮甜味
同時還多了幾分神祕感

最後還有"金牌流沙包"
看似不起眼的外觀
其實也是相當美味的甜點

品嚐金牌流沙包時
可別直接一口咬下去了
裡頭的內餡可是會燙口的
可用手將流沙包剝開來品嚐

將流沙包剝開後
內餡就有如流沙般流出
品嚐起來滋味甜而不膩
並且帶有濃郁的奶香

品嚐完美味的餐點後
順道前往時尚宴會廳參觀一下
時尚宴會廳分為吉祥與如意兩廳
以大量的紫色布幔垂墜
並以金色的花紋提點
感覺十分精緻

為因應婚宴新娘需求
還特別設計了粉紫色新娘房
裡頭有鏡子沙發獨立洗手間等

"寶麗金餐飲集團"跳脫傳統思維
提供喜愛港式飲茶的饕客一個全新的選擇
雖然價位相較於一般的港式飲茶餐廳高一些
但餐點的美味度與精緻度可說是完全不同的水平
喜愛港式飲茶的饕客可別錯過了
寶麗金餐飲集團
台中市北屯區崇德路二段345號
04-2242-5333#216

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