歐兜邁輕旅行札記

台南赤崁樓旁這家"民族鍋燒老店"
是台南最古老且最傳統的古早味鍋燒麵店
來到台南豈能錯過這在地美食呢


李媽媽民族鍋燒老店創始於一九六三年
至今已經是五十多年的老店
最初李媽媽是為了維持生計
而開始設攤賣蚵嗲 鹹粿炸 雪淇冰等


之後在因緣際會之下
開始學習日本廚師的日本料理
研發出月見大麵(現今的鍋燒大麵)




民族鍋燒老店除了鍋燒系列外
還有魚餃系列 酸辣系列 湯品系列等
所搭配的麵條有意麵 大麵 米粉 雞絲麵 冬粉等

點了一碗招牌的"鍋燒意麵"
這碗帶有日本料理精神的鍋燒意麵
不論是旗魚 炸蝦 炸天婦羅等
都能吃出濃濃的日式風味


湯頭是用柴魚所熬煮而成
柴魚本身的鮮度和甜度
為整碗鍋燒意麵加分不少

意麵則是油炸過的意麵
以中筋麵粉及鴨蛋手工製作而成的意麵
即使經過油炸
依然能吃出香滑口感




還點了一碗"酸辣意麵"
酸辣系列的湯頭也挺不錯的
喜愛酸辣湯的人可以嚐試看看



台南的在地美食真的超級多
不過說到吃過後還會懷念不已的美食
這家"民族鍋燒老店"就是其中之一了
民族鍋燒老店
台南市中西區赤崁東街2號
06-222-7654

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說到台南正興街商圈的排隊名店
首推這家專賣霜淇淋的"蜷尾家甘味处"
每天都排隊排到不要不要的



蜷尾家的店主人於二０一二年時
在正興街租下一間老房子賣起霜淇淋
結果大受歡迎成為排隊名店
還讓正興街再度翻紅



蜷尾家不僅排隊的人潮很驚人
霜淇淋一支賣八十元也是滿驚人的
而且還是限量販售的


這次造訪時供應麵茶及阿薩姆紅茶兩種口味
筆者這支是"阿薩姆紅茶"
嚐起來味道挺濃郁的

不得不佩服這街角小店
不但吸引了超不科學的排隊人潮
甚至還帶動起原本寂靜沒落的街區
下次來到正興街商圈
不妨嚐嚐這知名的散步甜食吧
蜷尾家甘味处
台南市中西區正興街92號
無聯絡電話

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台南正興街商圈內的"比漾貨櫃市集"
將貨櫃屋從工業用途轉變成商業用途
變身成為文青市集



過去對於貨櫃屋的印象
多半會認為是窮人在住的房子
但如今貨櫃屋可是熱門的打卡景點





來到比漾貨櫃市集
能夠同時欣賞到創新 文化 潮流等概念
網羅知名品牌及在地業者
是一個好逛 好拍 好玩的新去處





除了LEVI'S Superdry TOUGH等知名品牌外
還有全台最迷你的誠品書店 誠品青春商號
以及國立故宮博物院朕的柑仔店也在此進駐


其他還有以後背包為核心的MAISON PROMAX
運用虱目魚鱗膠原蛋白紗線製作服飾的WEAVISM
以及專賣文創設計小物的MSCS



要是逛累了
在這也有飲品店 冰品店 甜品店等
可以坐下來休息一會



"比漾貨櫃市集"結合現代生活藝術與地方文化
處處融合新與舊的文創巧思
是來到台南正興街商圈蹓躂的好去處
比漾貨櫃市集
台南市中西區民生路二段61號
06-222-3606

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台南的在地小吃種類眾多
其中以新鮮魚肉手工製成的魚麵
更是別具特色的在地美食



繼上次嚐過卓家汕頭魚麵的魚麵後
這次在來嚐嚐"夏家手工魚麵"的魚麵
夏家的店主人為卓家創始人的女婿及女兒
所以算是師出同門


夏家除了供應招牌的手工魚麵外
還供應魚酥肉飯 香菇肉燥飯 肉燥飯滷蛋 滷丸 油豆腐等
以及魚餃 魚冊 魚丸 貢丸 赤肉 紫菜等熱湯


首先來嚐嚐招牌的"手工魚麵"
製作手工魚麵要先將狗母魚攪成魚漿
接著以手工將魚漿揉擀成薄片
之後切成大小一致的麵條


手工製作的魚麵
不僅鮮度夠且柔韌度十足
入口稍微咀嚼後
還會在口中散發一股鮮甜的香氣



接著來嚐嚐"肉燥飯"
肉燥的每一塊小肉丁
都像是一塊塊迷你的東坡肉
嚐起來肥而不膩



跟肉燥用同一鍋所滷出來的"滷丸"及"油豆腐"
滷得都相當入味
搭配著品嚐感覺更加豐富些



魚麵是台南的特色小吃之一
下次來到台南遊玩
不妨來品嚐看看吧
夏家手工魚麵
台南市中西區府前路一段353號
06-214-4400

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說到台南的排隊美食
這家"邱家小卷米粉"絕對是榜上有名
不分平日假日都要排隊



相較於同樣位在國華街上的葉家小卷米粉
邱家小卷米粉因為位置靠近遊客最多的正興街口
所以生意明顯是好上許多


在排隊的同時會聞到濃濃的海味
那盛裝小卷米粉的漏杓
更是一刻也沒停過



"小卷米粉"的米粉較一般的米粉粗一些
搭配上結實飽滿的小卷
以及用多種蔬果燉煮而成的湯頭
即是讓饕客排隊排再久也要品嚐到的好味道





米粉Ｑ彈滑順
小卷鮮甜有嚼勁
湯頭則清甜無腥味
入口充斥著海鮮的鮮甜滋味




小卷米粉絕對是台南具指標性的美食之一
更是其他地方所吃不到的美味
來到台南怎麼能不品嚐看看呢
邱家小卷米粉
台南市中西區國華街三段5號
06-221-0517

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台南擁有豐富的文化資產
許多古蹟及歷史建築
經活化再利用後成為新興景點





其中近期甫修復完成的"國定古蹟臺南地方法院"
是由日治時期的建築師 森山松之助所設計
與總統府及國立臺灣博物館並列日治時期台灣三大經典建築




舊臺南地院是一結構宏偉的西洋歷史式樣建築
具巴洛克式繁複豪華風格
並採用非對稱手法處理






主要入口門廊上方有一平拱拱心石
門的上方有一個巨大的勳章飾
門框還有古典花飾及門罩


進到門廳內更是讓人驚呼連連
圓頂大廳內有十二根柱子
上方為一鏤空藻井式圓頂
由下往上仰望是格外壯觀





圓頂大廳左方為多媒體室
如要參加館方的建築導覽解說
可在這邊等候並觀看導覽影片


多媒體室旁有間拘留室
這裡過去是等候法院庭訊時
暫時留置犯人或犯罪嫌疑人的地方
拘留室內有許多拍照的道具
還可以進到居留空間內感受一下被拘禁的感覺






圓頂大廳旁還有一間模型室
模型室內放置了舊臺南地院的模型
在這會由導覽人員介紹建築師 森山松之助的生平及作品


接著往圓頂大廳右方的走廊移動
走廊左側規劃有展覽室(一) 展覽室(二) 展覽室(三)
內容主要介紹台灣的近代及現代司法




採光井走廊上方有四座採光井
採光井內設置了鏡子來增加採光量
即使將走廊上的燈都關掉
走廊上的照明還是足夠的
不得不佩服日本人在建築上的智慧


走廊右側第一間為特展(一)
此次造訪的特展主題為堅持正義的臺南司法菁英特展
主要介紹日治時期首位台籍檢察官 王育霖檢察官





接著依序是司法文物Ⅰ 建築之美Ⅰ 手藝室等
可觀賞一下司法相關文物
以及建築物的細節立體造型






轉個彎又是另一條長廊
看窗側設置了一張張的長木椅
讓人不禁想像當年民眾洽公的情景




行經長廊來到司法文物Ⅱ及檔案庫房
在這設置了辦理假扣押 假處分 參與分配 撤回執行的收狀處
而後方就是放置扣押物及沒收物的庫房








舊臺南地院原本有一跟總統府一樣的方形高塔
後來高塔因龜裂而拆除
如今在舊臺南地院內的公共藝術空間
有一用強化玻璃纖維樹脂仿舊復刻出的倒掛高塔




在建築之美Ⅱ內同樣放置了舊臺南地院的模型
另外參觀倒掛高塔及貓道都要從這邊進入
因為有人數限制
所以會有館方人員在現場管制




建築之美Ⅱ旁則是地院沿革
內部除了介紹舊臺南地院的沿革
還陳列許多珍貴的照片



在建築之美Ⅱ內有一扇木門
木門後有一座樓梯
可通往俗稱貓道的馬薩屋體驗走道
主要功能為提供工人維修之用





接著來到第一法庭 第二法庭 第三法庭等
法庭雖然已經沒有在審理案件了
不過依然能感受到一股嚴肅莊重的氛圍








繼續來到第四法庭 第五法庭 第六法庭
在模擬法庭內能夠穿著法官 律師 檢察官 法警的服裝拍照
讓人回想起大學上憲法課到法院參觀



在後方有一片草地
草地上有一顆珍貴榕樹
此外還有一些過去法院的遺構


最後還有一個像是餐廳的空間
如今規劃為文創商店
裡頭販售一些與法院相關的文創商品


除了日間前來參訪
建議晚間也可以到這來走走
夜晚的舊臺南地院更有一番不同的風情





舊臺南地院跟台灣文學館一樣
夜間會有投射燈照射
馬薩式屋頂及圓柱形衛塔
在投射燈的照射下顯得很有情調







舊臺南地院經活化再利用後成為一新興景點
氣象萬千的建築及珍貴豐富的館藏
是個相當值得來走走的景點
國定古蹟臺南地方法院
台南市中西區府前路一段307號
06-215-1511

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牛肉湯是台南人的傳統早餐
來到台南一定要品嚐看看
這次來到這家"康樂街牛肉湯"



康樂街牛肉湯從一九九三年開始營業
至今大約營業二十多年
在老店雲集的台南算是比較新生代的店家


台南的在地美食
常常就隱藏在這種不起眼的小店內
康樂街牛肉湯除了賣牛肉湯外
還有牛腩湯 牛肝湯 牛心湯等
另外也有熱炒的部分




叫了一碗招牌的"牛肉湯"
店主人取出適量的牛肉
現切成一片一片的
接著淋下滾熱的高湯做川燙



牛肉是當天從善化肉品市場新鮮配送的
從未進過冷凍櫃的新鮮牛肉
經川燙後還略帶粉紅色澤
嚐起來口感非常軟嫩



牛肉湯的湯底
是以牛骨 紅蘿蔔 洋蔥 蘋果等熬煮而成
喝起來味道很甘甜還帶有蘋果的酸甜味


還叫了"生炒牛肉"
將新鮮牛肉與芥藍菜拌炒
牛肉的肉質軟嫩多汁
搭配上口感清脆的芥藍菜是相當契合




還叫了"牛肉燥飯"
牛肉燥飯附了一塊阿給
相較於一般常吃到的豬肉燥飯
牛肉燥飯嚐起來更加美味




鹹粥 肉粽 小卷米粉 牛肉湯都是台南人的早餐
台南人的早餐也未免太豐盛了點
來到台南遊玩一定要嚐嚐看
康樂街牛肉湯
台南市中西區康樂街325號
06-227-0579

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台南國華街上的永樂市場聚集了許多美食小吃
吃完美食小吃後想來個甜品做結尾
那"修安扁擔豆花"是個不錯的選擇



修安扁擔豆花的看板
是修安創業初期老闆扛著扁擔在街頭賣豆花的意象
左上角還有DISCOVERY CHANNEL字樣



修安扁擔豆花除了賣手工傳統豆花外
還有賣黑砂糖刨冰
其他還有紅豆湯 花生湯 老薑湯 桂圓紅棗湯 圓仔湯等

點了一碗"綜合豆花"
由店家隨機搭配四種配料
這次所吃到配料是珍珠 粉角 紅豆 粉粿等



豆花口感軟嫩還充滿著豆香
搭配上綿密的紅豆及Ｑ彈的珍珠 粉角 粉粿等
並和著甜甜的糖水
整體的口感相當豐富




"修安扁擔豆花"的手工傳統豆花
在炎炎夏日品嚐起來格外舒服且消暑
在嚐遍永樂市場的美食小吃後
不彷到這來享用一碗充滿古早味的傳統豆花
修安扁擔豆花
台南市中西區國華街三段157號
06-226-1069

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這一趟台南之旅
晚上要入住這家C/P值頗高的民宿
隱藏在友愛街的巷弄內




入住前可以先加一下民宿小管家的LINE
小管家會先傳一些入住的相關資訊及規定
因為小管家不一定會在民宿現場
所以check in前要先電話聯絡管家並約定check in時間





民宿是由一幢有點年代的老屋
經改建及佈置後
帶給人一種如學生宿舍般的溫馨氛圍




這次所入住的"雙人房"
房內的裝潢設計呈現出濃濃的工業風
讓偏好工業風的筆者感到相當喜歡



於水泥牆表面塗上一層透明漆
搭配上明管的配置及鐵件的點綴
簡約卻又不顯單調



房間內的空間不大
搭約只有三坪多不到四坪
不過大致上都還算堪用




至於衛浴室則與一般家庭差不多
衛浴室的水壓不是普通的強
淋浴時水打在身上還會有點痛的感覺
此外在開關水時
會聽到外面有像是東西砸在浪板上的聲音




台南是個很適合小旅行的地方
如果要在台南住一晚的話
建議找個有趣的小民宿
更能夠貼在在地人的生活唷
Yes Yellow Hostel
台南市中西區友愛街146巷24號
0905-082-836

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座落於台南國華街與正興街口的西市場
雖然現今已不如以往繁榮
但裡頭仍有許多老店還在營業


其中創立於一九二三年
傳承五代的"福榮小吃店"
即是西市場裡的知名老店之一



福榮小吃店從第一代起就同時自製意麵兼賣意麵
所賣的傳統台南意麵
是以麵粉與鴨蛋不加水揉製而成


福榮小吃店除了意麵外
餛飩也是它的主打之一
其他則有餛飩湯 魚丸湯 餛飩魚丸湯 乾燙豆芽菜 滷鴨蛋 滷魚丸等

台南意麵主要分為兩種
一種是拌肉燥 一種則是拌豬油
而福榮小吃店屬於拌肉燥的



招牌的"意麵"口感很彈牙
淋上特製的肉燥
最後鋪上瘦肉片
簡單的美味盡在其中



意麵會附一碗清湯
上頭撒上少許的蔥花
喝起來很清爽

搭配上"滷魚丸"
魚丸口感相當Ｑ彈
嚐起來帶有淡淡的魚香味


來到府城台南
一定要深入傳統市場
品嚐最道地的美食小吃
福榮小吃店
台南市中西區國華街三段16巷25號
0986-050-796

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台南有許多有趣的小景點
來到台南一定要放慢腳步
穿巷走弄去慢慢探索




在台南中西區保西宮及沙淘宮周邊
由歷史街區改造而成的"蝸牛巷"
即是近期很夯的打卡景點







台南著名的文學家 葉石濤
過去所居住的舊宅就位在這個街區
他曾經在文章中提到在這蝸牛巷的巷頭買了老屋居住
因此這個街區就取名為蝸牛巷







原本不起眼的老巷弄
經歷史街區改造後
吸引不少年輕人及藝術家進駐
成為別具特色的景點








葉石濤的舊宅就位在157巷25號後方
在葉石濤舊宅的前方
還有蝸牛巷版的藍晒圖







蝸牛巷內分為家盒櫃屋 街道傢俱 職人店鋪 移動美術館 彩繪電箱 主題裝置等部分
搭配上許多木製的蝸牛裝置藝術
讓人不禁想數一數究竟有幾隻蝸牛








其中島旬友善料理
主旨為在食材最鮮美且營養最豐富的時候
將做成與時節對應的料理
即是順應天地的原味








來到蝸牛巷隨意蹓躂
細賞台南的慢活步調
別具尋幽探祕的樂趣



歷史街區化身為"蝸牛巷"
吸引許多遊客專程前來拍照打卡
下次來到台南旅遊
不妨也到這來走走看看吧
蝸牛巷
台南市中西區永福路二段97巷
無聯絡電話

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開店超過三十年的"森茂碗粿"
是台南知名的碗粿店之一
這次台南之旅就前去嚐看看


走進森茂碗粿
可以明顯發現這家老店已重新整理過
但仍保留大灶造型的爐台及紅地磚
呈現帶有懷舊風格的裝潢





牆上做為裝飾的瓷碗
都是政商名流及明星藝人的簽名碗
就連馬前總統夫婦都是座上賓
名氣可說是相當響亮




森茂碗粿除了賣碗粿及浮水虱目魚焿外
還有賣擔仔麵 米粉 粄條等傳統小吃
另外還有小菜 火鍋 飯類供選擇

點了招牌的"碗粿"
依循古法選用在來米舊米所製成的碗粿
口感軟Ｑ又彈牙
除了搭配特調的醬油外
添加少許的蒜泥更加對味



在台南吃碗粿一定要配一碗"浮水虱目魚焿"
以虱目魚漿所製成的魚焿
芶上台南限定的純白羹湯
撒上少許薑絲 香菜 黑醋等
酸甜的滋味讓人不禁一口接著一口吃




另外還點了小菜"涼拌小黃瓜"
酸甜爽脆的滋味
是開胃又解膩



碗粿是台南最具代表性的美食小吃之一
下次來到台南想品嚐碗粿
"森茂碗粿"也是個不錯的選擇
森茂碗粿
台南市民族路二段228號
06-222-5575

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