台中大墩路上的家樂福經重新整修後
換上了煥然一新的新樣貌
美食街也進駐了許多新的特色餐廳
王品集團旗下的品牌"聚北海道昆布鍋"也在此進駐
秉持選用好食材煮出鮮美湯底
讓許多老饕回味再三
台中大墩店採用全新的裝潢擺飾
搭配全新的季節菜單
帶給人全新的感受
以濃濃的日式風情
打造寬敞舒適的用餐環境
氣氛真的相當棒呢
王品集團近期大規模活化品牌
旗下十二個品牌都大幅度更換菜單
聚北海道昆布鍋當然也不例外
除了湯頭多了辛味噌昆布湯外
雙人共食的御賞昆布鍋套餐也搭配全新的主餐
甜品與飲品也都有新選擇
這次所要享用的是"御賞昆布鍋套餐"
首先送上了調味料的部分
分別是和風橙柚醬與味噌胡麻醬
除了調味料還會送上漏勺
湯頭熬煮多種食材後難免會產生渣渣
可用這漏勺撈一下
接著端上湯頭
雙人用餐是採鴛鴦鍋的方式
點用的是北海道昆布湯與昆布滋養湯
端上湯頭之後
為了讓顧客品嚐到最合口味的湯頭
服務員會先舀一些湯頭讓顧客試一下味道
味道OK的話就會將湯頭加至八分滿
"北海道昆布湯"是嚴選日本北海道昆布熬煮
嚐上一口這金橙色的昆布湯頭
口感是清爽甘醇
"昆布滋養湯"則是嚴選多種藥材
將其融入香菇與北海道昆布湯
嚐起來僅有淡淡的中藥味
口感順口好喝
主餐的部分
點用的是"御賞主餐拼盤"
內容為肩胛牛小排與台灣黑毛梅花豬
肩胛牛小排呈鮮紅色且帶
油花部份也很潔白
看起來挺可口的
將牛肉放入鍋中涮個幾下
差不多至牛肉呈粉紅色即可起鍋
品嚐起來軟嫩不柴
沾上和風橙柚醬或味噌胡麻醬都同樣對味
台灣黑毛梅花豬的部份
是嚴選台灣特產的梅花豬肉
油花相當豐富
將豬肉涮入湯頭之中
差不多至豬肉由紅轉白即可起鍋
不柴不膩的口感令人回味
主餐之外還另外單點了"魚片"
魚片是採用鯛魚片
鯛魚與和風橙柚醬的味道相當契合
"精緻時蔬"的部份
選用多種當季蔬菜及菇類
時蔬都滿新鮮的
套餐還有附上"梅子風味醋"
酸甜的滋味挺討喜的
餐前可開胃 餐後則可解膩
季節創意料理的部份
則選用了日式創意餃拼盤與季節創意漿拼盤
"日式創意餃拼盤"是以三種不同口味的創意餃組成
精美的擺盤有如創意料理般
筆者還誤以為這是可以直接吃的
不過其實都是要下鍋煮的
"季節創意漿拼盤"是以三種不同口味的創意漿組成
口感是新鮮又Ｑ彈
讓人吃得有些意猶未盡
副食有芝香白飯 日式粉絲 昆布烏龍麵供選擇
所點用的是芝香白飯與昆布烏龍麵
會點用"芝香白飯" 純粹是因為筆者本身很愛吃白飯
不過第一碗的口感有些硬
但續點第二碗時就正常了
"昆布烏龍麵"呈現淡綠色
原本還以為是蕎麥烏龍麵
原來是加入了台灣東北角海岸的海藻
口感滿Ｑ彈帶勁的
甜品之一為"日式黑糖奶酪"
奶酪的味道挺香醇的
搭配上黑糖醬也很對味
一旁還有兩塊黑糖麻糬
上頭撒上了花生粉
品嚐起來也很美味
甜品之二為"金字塔紅豆冰堡"
這道甜點可是有專利的
趕緊來嚐嚐它的味道
選用萬丹紅豆拌入雪花冰中
堆疊出高達十六公分的金字塔造型
看上去還挺壯觀的
金字塔紅豆冰堡會附上煉乳
建議可先品嚐原味
接著在淋上煉乳品嚐
申請過專利的甜點果然好食
飲料點用了香柚可爾必思冰沙與蜜桃紅茶
"香柚可爾必思冰沙"的風味很獨特
"蜜桃紅茶"帶有迷人的蜜桃香氣
王品的服務品質是眾所皆知的
貼心的服務讓人印象深刻
即使是很小的環節也顧及到了
過去曾有不少人批評王品旗下品牌過於制式化
從餐點 服務 環境都是如此
不過這次的用餐經驗倒是覺得改變許多
下次不妨也前來"聚北海道昆布鍋"感受一下吧
聚北海道昆布鍋(台中大墩店)
台中市南屯區大墩路533號2樓
04-2329-0001
