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台中河南路上的"大豐爌肉飯"
在爌肉飯界只能算是新生力軍而已
但每到用餐時刻卻總是座無虛席
大豐爌肉飯雖然不像其他老店動輒三五十年歷史
但憑藉著好手藝與精準調味
同樣擄獲許多饕客的心
店內的用餐空間雖然不算大
但也不至於會感到擁擠
用餐環境還算滿整潔的
大豐爌肉飯的餐點
主要分為便當類 飯類 湯類 小菜類等
除了魯肉飯與爌肉飯外
還有肉排飯 滷排飯 咖哩飯 雞腿飯 牛腩飯等
選擇性較一般專賣爌肉飯的店家多了不少
點了一碗招牌的"爌肉飯"
光是看這滷至上色的外觀
就已經讓人食指大動
大豐爌肉飯的爌肉
選用當天採購的新鮮溫體豬後腿肉
先汆燙後逼出油脂
在放入特製滷鍋內滷製兩個小時
滷出來的爌肉是油亮而不油膩
肥瘦比例均勻的爌肉
品嚐起來肥而不膩
瘦肉部分是軟嫩不柴
肥肉部分更是入口即化
搭配上一旁的酸菜與醃嫩薑
甜而不酸的口感
不僅下飯還很解膩呢
另外還點了一碗"肉排飯"
將肉排先炸後滷
讓整個滷汁充分入味
濃郁風味讓人再三回味
值得一提的是
店家選用台東關山地區的後山米
米飯的口感Ｑ彈且香氣十足
還點了一份"炒青菜"
炒青菜就是前方餐台上的便當配菜任選一樣
筆者所選的是空心菜
雖然已經涼掉了
但味道還算OK
最後還點了一碗"貢丸湯"
貢丸湯內有不少菜頭
湯頭喝起來滿清甜的
"大豐爌肉飯"遵照家傳手法
滷出肥而不膩且入口即化的爌肉
不少在附近上班的粉領族都是它的忠實顧客
喜愛爌肉飯的朋友們不妨來品嚐看看吧
大豐爌肉飯
台中市西屯區河南路二段333號
04-2452-5330
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