"寶麗金餐飲集團"在台中崇德路商圈異軍突起
近日耳邊常聽到有人在討論這家店
筆者趕緊也來朝聖一下








剛聽到寶麗金這名稱時
筆者很直覺的聯想到唱片公司
不過這寶麗金可是同樣大有來頭
有興趣的朋友們不妨Google一下吧








這家由寶麗金餐飲集團與寒軒餐旅事業集團聯手
斥資一點二億元聯手打造的港式飲茶餐廳
奢華氣派之程度
在港式飲茶餐廳中可說是前所未有








寶麗金內部的裝潢擺設
是採用中式皇室色調
並加入西式建築元素
呈現出華貴中帶簡約的現代風格








大理石的吧檯
融合了中式與西式元素
同樣顯得氣宇非凡











比鄰港飲小吃區的VIP包廂區
有宜軒 品軒 華軒 采軒 雅軒等五間
五間包廂裝潢略有差異
但都以中國風意境佈置





而位在後方的料理區
採用透視的廚房
料理過程皆可一目了然














由服務員帶領入座
從桌面上整齊排列的餐具與餐盤
到盛裝調味料的壺具
感覺都相當有質感














餐點部分不僅有港式點心而已
還有日式料理與素食套餐
以及甜品與飲品等供選擇






































點好餐之後
首先送上熱茶
選用的是"金萱茶"
滋味清純滑潤帶奶香與花香
很適合女性及年輕族群








接著服務員會以托盤端著幾樣小菜
逐桌詢問是否需要小菜
要了一碟"梅釀蕃茄"
這梅釀蕃茄製作得相當美味且開胃








每個人都有心目中喜愛的港點
而筆者就很愛煲仔飯
吃港式飲茶時都會想點一份








點用的是"紅藜臘味煲仔飯"
於蒸熟的煲仔飯上倒入少許甜醬油
攪拌後與臘味一同入口
實在是美味呢











接下來這"粵式脆皮雞"就更厲害了
雖然一份要價不菲
不過它絕對稱得上是寶麗金的經典菜色之一











這粵式脆皮雞就有如名稱一樣
外皮真的相當酥脆
肉質更是鮮嫩不乾柴
完全是另外一個層級的美味











一旁附上了金桔 胡椒鹽 泰式酸辣醬等
可將金桔汁擠在脆皮雞上品嚐
或將胡椒鹽倒於盤子上在沾上少許品嚐
或是沾上少許的泰式酸辣醬品嚐
搭配起來都各有風味














點心部分點用了"鮮蝦腐皮捲"
這也是廣受喜愛的港式點心之一
酥脆的腐皮包覆著鮮甜的鮮蝦
鮮蝦都是一整隻一整隻的
一口咬下是兼具酥脆與軟嫩的絕妙口感











點心部分還點用了"醋滴蝦皇餃"
港式飲茶常見的蒸籠在此時出現了
白煙繚繞的景象
更有品嚐港式點心的氣氛














醋滴蝦皇餃的特別之處
紅醋是以小滴管的方式盛裝
顧客可依個人喜好
將紅醋像打針的方式注入蝦皇餃中
不僅新奇又美味











點心部分還點用了"韭黃鮮蝦腸"
餐點一送上桌時
看到那腸粉上的泡沬會有些傻眼
想說這腸粉是加到洗碗精了嗎











這些泡沬其實是將蛤蠣蒸煮後所產生的鮮甜原汁
利用分子料理的技法做成綿密細緻的蛤蠣泡沫
鋪蓋於腸粉上
不僅為餐點增添一股鮮甜味
同時還多了幾分神祕感











最後還有"金牌流沙包"
看似不起眼的外觀
其實也是相當美味的甜點











品嚐金牌流沙包時
可別直接一口咬下去了
裡頭的內餡可是會燙口的
可用手將流沙包剝開來品嚐








將流沙包剝開後
內餡就有如流沙般流出
品嚐起來滋味甜而不膩
並且帶有濃郁的奶香











品嚐完美味的餐點後
順道前往時尚宴會廳參觀一下

時尚宴會廳分為吉祥與如意兩廳
以大量的紫色布幔垂墜
並以金色的花紋提點
感覺十分精緻














為因應婚宴新娘需求
還特別設計了粉紫色新娘房
裡頭有鏡子 沙發 獨立洗手間等





"寶麗金餐飲集團"跳脫傳統思維
提供喜愛港式飲茶的饕客一個全新的選擇
雖然價位相較於一般的港式飲茶餐廳高一些
但餐點的美味度與精緻度可說是完全不同的水平
喜愛港式飲茶的饕客可別錯過了

寶麗金餐飲集團
台中市北屯區崇德路二段345號
04-2242-5333#216

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