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台中崇德路靠近文心路口的這家"凱恩斯岩燒餐廳"
創立至今已有十多年的歷史
佳評如潮讓人不禁也想來品嚐看看
筆者一直認為對於美食的評價是很主觀的
每個人所喜好的口味各有不同
但是這家的好評率極高
不來親口體驗一下怎麼行呢
凱恩斯店內的空間不算寬敞
用餐空間位在一樓 地下一樓
以及吧檯所在的樓中樓
用餐的環境整潔舒適
襯著柔和的燈光
營造出溫馨的氛圍
但因為會在座位上燒烤食材的關係
所以難免會有些油煙味
不過還在可接受的範圍內
岩燒主餐主要分為紅肉類 白肉類 海鮮類
夏桑套餐除了主餐外
還有開胃菜 沙拉 季節性果醋飲 湯品 手工麵包 飲品 甜點等
首先送上開胃菜
服務人員建議由右至左品嚐
光是開胃菜就感覺得到在料理上的用心
右側的是"蒔蘿奶油鮭魚佐干貝海鮮晶球"
由奶油起司 澄清湯凍 燻鮭魚 干貝所組成
品嚐起來帶有多層次的口感
並且伴隨著濃郁的奶油起司香氣
中間的是"風乾蕃茄馬茲瑞拉佐葡萄油醋汁"
由葡萄 乳酪球 櫻桃蕃茄 巴沙米可醋所組成
酸酸甜甜且清爽的口感
果然是相當開胃
左側的是"法式堅果豬肉派佐波特酒肉骨汁"
由開心果 杏桃乾 波特酒 自然豬所組成
入口後淡淡的波特酒香在口中蔓延開來
風味相當獨特
接著送上的是沙拉
所點用的是"燒烤牛肉義式蔬菜沙拉"
精美的擺盤大大提高了價值感
兩塊口感鮮嫩的燒烤牛肉
更是讓人意猶未盡
季節性果醋飲為"蘋果味"
在主餐前來上這杯酸甜的果醋飲
正好可調節一下味覺
湯品部份點用的是"義式蔬菜牛肉清湯"
裡頭有牛肉 培根 西芹 紅蘿蔔 高麗菜 洋蔥等配料
喝起來還滿清淡的
湯頭帶有牛肉與鮮蔬的香氣
手工麵包為"手工全麥麵包"
口感扎實有嚼勁
不論是裹上羅勒青醬或是鹽味奶油品嚐都相當對味
吃不夠的話還可以續點唷
接下來主餐要上桌了
這塊岩燒板可是凱恩斯的一大特色
將取材自澳洲火山的岩板加熱至四百度
聽到四百度不知怎麼著突然一抖
岩燒主餐所點用的是"澳洲小牛沙朗"
選用澳洲純淨草飼小牛穀物飼養七十天結束
未經任何烹調的肉品擺在眼前
食材的新鮮度皆可略知一二
帶中等油花的沙朗
色澤看起來格外可口
讓人內心響起了一陣歡呼聲
肉品表面經岩燒板高溫烤熟
將食材的肉汁牢牢鎖住
讓肉品擁有表皮微焦酥脆
內部卻是鮮嫩多汁的美味口感
沙朗建議三至五分熟
肉質軟嫩且香氣濃郁
撒上少許的岩鹽品嚐
更能嚐到食材的原味
一旁還有蘑菇醬與黑胡椒醬可沾用
但筆者只有時蔬會沾一點品嚐而已
肉品沾這個品嚐似乎有點可惜
不過要怎麼吃當然是個人的自由
餐後飲品的部分
點用的是"香草拿鐵"
選用巴西喜多拉咖啡豆並以維也納式烘焙而成
喝起來有濃郁的香草香味
口感甘醇滑順
最後甜點的部分
點用的是"開心農場"
這是由提拉米蘇 打卦滋餅 可可蛋糕所組成的甜點
甜而不膩的口感
讓筆者對於凱恩斯的美味印象一直持續到最後
"凱恩斯岩燒餐廳"結合新鮮的食材與原始的烹飪
創造出獨樹一格的飲食文化
怪不得讓吃過的顧客回味再三
凱恩斯岩燒餐廳(台中崇德店)
台中市北屯區崇德路二段138號
04-2231-8924
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