座落於台南國華街與正興街口的西市場
雖然現今已不如以往繁榮
但裡頭仍有許多老店還在營業








其中創立於一九二三年
傳承五代的"福榮小吃店"
即是西市場裡的知名老店之一











福榮小吃店從第一代起就同時自製意麵兼賣意麵
所賣的傳統台南意麵
是以麵粉與鴨蛋不加水揉製而成








福榮小吃店除了意麵外
餛飩也是它的主打之一
其他則有餛飩湯 魚丸湯 餛飩魚丸湯 乾燙豆芽菜 滷鴨蛋 滷魚丸等





台南意麵主要分為兩種
一種是拌肉燥 一種則是拌豬油
而福榮小吃店屬於拌肉燥的











招牌的"意麵"口感很彈牙
淋上特製的肉燥
最後鋪上瘦肉片
簡單的美味盡在其中











意麵會附一碗清湯
上頭撒上少許的蔥花
喝起來很清爽





搭配上"滷魚丸"
魚丸口感相當Q彈
嚐起來帶有淡淡的魚香味








來到府城台南
一定要深入傳統市場
品嚐最道地的美食小吃

福榮小吃店
台南市中西區國華街三段16巷25號
0986-050-796

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