台南的美食聞名全台
這次來到擁有悠久歷史的新化
當然要來嚐嚐新化在地的美食





原本計畫要到新化太子宮前的葉麥克炸雞
品嚐一下知名的藥膳鹽酥雞
不過在太子宮廟埕排了長長人龍
全都是為藥膳鹽酥雞而來
看到那景象只好放棄
提前轉戰這家同樣相當知名的"新化排骨麵"
要來怒吃排骨麵








店內沒有華麗的裝潢
只有簡單的幾張桌椅
環境算是相當衛生清潔
牆面上吊掛著店家所榮獲的獎項











餐點主要以排骨系列為主
有大條麵 小條麵 意麵 冬粉 米粉供選擇
其他則有魯味及小菜等等





點了一碗的"排骨麵(大條麵)"
看似一般的排骨麵
吃下幾口才發現很不一般








將軟骨快速油炸
讓排骨的肉汁緊緊鎖住
在蒸煮至入口即化
有別於一般肉骨的口感





還點了一碗的"排骨麵(小條麵)"
大小條麵的口感各有優勢
搭配起排骨湯品嚐是同樣美味








用獨家秘方調製而成的排骨湯
湯頭相當甘甜鮮美
讓人不禁想一喝再喝








而小菜也值得推薦
點用了"雪白蘿蔔"與"涼拌泡菜"
台式酸甜的口感
是品嚐排骨麵時的最佳配角














台南美食小吃何其多
來到新化除了參訪當地的名勝古蹟外
還要品嚐一下當地的美食
才能算是不虛此行啊

新化排骨麵
台南市新化區正新路238-1號
06-590-5711
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The Joker

歐兜邁輕旅行札記

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