"空海拉麵"是純正日本拉麵品牌
在日本擁有二十多家分店
如今不必遠赴日本就能夠享用最道地的濃醇拉麵








這來自日本東京的拉麵店
在台灣的首要據點就選擇落腳在台中
讓喜愛拉麵的拉麵控們又多了一個選擇








"空海"這店名
乍聽之下有點像某位高僧的法號
不過其實空海二字所代表的是空氣與海洋
創辦人期許所提供的食物
能夠達到如大自然般完美無缺的平衡








走進到店內
店內的空間比想像中寬敞許多
挑高六米的裝潢格局顯得氣宇不凡











用餐的桌與桌之間
具隱密性的設計
沙發座椅坐起來挺舒適的








由服務人員帶位入座後
服務人員會詢問需熱茶或是冰水
可依個人喜好選擇











接著由服務人員介紹餐點
拉麵的部分是以純雞拉麵及柚香鹽味拉麵為主打
飯類的部分則有四種丼飯供選擇
其他還有甜點 飲料 酒類等




















桌面上的調味料
有胡椒粉 七味粉 香油 白芝麻等
可自己調整一下風味





同行的友人為長髮
服務人員會主動詢問是否需要束髮圈
貼心的服務讓人感到有些訝異





點了一碗招牌的"純雞拉麵"
來自東京的道地拉麵果然不同凡響
這湯頭光是用看的就感覺很濃郁








全台獨家的雞湯拉麵
是先將雞骨以高溫烘烤逼出油脂香氣後
接著精心熬煮十六個小時
熬煮出來的濃郁高湯都是精華








一整塊帶皮的雞肉
肉質相當軟嫩
而且不會過於油膩





溏心蛋是選用天然無抗生素的樟芝蛋
蛋黃呈現膏狀
口感Q彈美味
只是溏心蛋怎麼沒切半呢








湯頭可選擇濃郁傳統或清爽薄鹽
看是要道地的日式風味
還是要清爽的台式風味





香濃中帶清甜的雞湯
喝起來甘甜順口
滋味醇厚對味





接著來嚐嚐"日式叉燒丼"
上頭有海苔絲與蔥花
而在叉燒下還有像是滷肉的配料








叉燒是以大火快煎後進烤箱高溫烘烤
烘烤之後進行切片
出餐前再經過炭烤台炙燒
不僅厚度夠還富有嚼勁








接著來嚐嚐"特製日式炸雞"
炸雞口感鮮嫩多汁
擠入幾滴檸檬汁品嚐
不僅可增添風味更可減少油膩感











"蒜香煎餃"的部分
品嚐起來帶有濃濃的蒜味
沾點醬油品嚐更是夠味














甜點"空海特製手工杏仁豆腐"也是店家的招牌之一
以鮮奶及天然杏仁製作
並放上紅石榴及覆盆莓
散發出的酸甜濃醇的滋味











另一樣甜點為"空海特製日式鮮奶酪"
有抹茶及黑蜜兩種口味
筆者所選擇的是抹茶口味
抹茶與奶酪的味道相當契合











最後飲料的部分
所選擇的是"可爾必思"
有原味 葡萄 水蜜桃 櫻花梅 紫蘇梅等多種口味
筆者所選擇的是原味口味
風味與一般市售的可爾必思就是不一樣








"空海拉麵"提供最道地且最純正的日式拉麵
讓人不必飛到日本東京就能一嚐其中美味
享受發出聲音大口吸麵的快感

空海拉麵(台中大隆店)
台中市西屯區大隆路140號
04-2310-2598

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