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這次來到逢甲商圈周邊的"八漾新鉄板料理"
位在黎明路上靠近西屯派出所的位置
要來嚐嚐美味的鐵板料理
八漾新鉄板料理是由一群年輕人所創立的
結合各國料理的特色
以多元創意顛覆傳統鐵板料理的印象
帶給顧客嶄新的感受
店內的空間是以白色搭配藍色為基調
用餐環境相當整潔明亮
幾乎是一塵不染的程度
店名中的"八漾"
意味著八道美味的料理
從開胃菜 餐前飲料 沙拉 湯品 御品 主餐 季節時蔬 甜點
每一道料理都提供了多元的選擇
開胃菜的部分
由右至左分別為果凍 梅釀蕃茄 泡菜
建議由右至左依序品嚐
果凍裡頭吃得到椰果
口感微酸Ｑ彈
梅釀蕃茄的部分
則是酸甜可口
泡菜呈黃色的外觀
味道與一般常吃到的韓式泡菜有些不同
藉由三種不同層次的酸甜風味
達到了餐前開胃的效果
從開胃菜就能感受到店家的用心
餐前飲料的部分
有沁涼冰沙與香濃熱茶供選擇
"沁涼冰沙"為芒果冰沙
酸甜的滋味同樣開胃
餐前品嚐冰沙更有轉換味覺的效果
"香濃熱茶"為桂花烏龍茶
茶韻甘醇並帶有花香
餐前可潤喉準備品嚐接下來的美食
餐中可轉換味覺及解膩的效果
接著所送上的沙拉
更是顛覆過去對於沙拉的印象
甜筒的造型還讓人誤以為送上的是甜點呢
這名為"甜心薯泥"的沙拉
是以馬鈴薯泥拌入香甜地瓜而成
濕度拿捏得恰到好處
與甜筒一同入口更顯豐富口感
湯品的部分
有日式牛蒡排骨湯 義式蔬菜牛肉湯 法式南瓜濃湯供選擇
湯品之一為"日式牛蒡排骨湯"
以豬骨高湯搭配牛蒡熬煮而成的牛蒡排骨湯
裡頭的配料有牛蒡 排骨 蛤蜊 枸杞 木耳等
喝起來相當清爽且養生
湯品之二為"法式南瓜濃湯"
先以整顆南瓜熬煮成泥
在加入鮮奶油熬煮而成的南瓜濃湯
喝起來是濃郁香醇
主餐前還有御品的部分
是以老醬油蒸煮而成的"臘味蒸飯"
以港式風味的蒸飯取代一般常見的白飯
為餐點的豐富度增色不少
就在品嚐蒸飯的同時
引頸期盼已久的主餐也上桌了
主餐之一為"照燒豚五花"
擺盤看上去還挺精美的
為餐點增加不少價值感
選用上等豬五花肉
經鐵板高溫炙煎而成
佐以特別調製的照燒醬
口感是鮮嫩而酥脆
除了搭配照燒醬品嚐外
也可搭配特製的香蒜脆片及現磨的黑胡椒粒品嚐
更是別有一番不同的風味
主餐之二為"鴨腿排佐青梅醬"
帶皮的鴨腿排
經過鐵板炙煎後看起來格外可口
炙煎至八九分熟的鴨腿排
外皮口感香脆
肉質則是彈嫩有嚼勁
佐以特別調製的青梅醬
亦或是搭配香蒜脆片及黑胡椒粒品嚐
各種風味都令人讚不絕口
季節時蔬為"蒜炒高麗菜"
以蒜末 培根 洋蔥爆香後
加入稍微悶過的高麗菜拌炒
最後在加入奶油增添風味
味道相當討喜
最後則是甜點的部分
甜點之一為"香煎鳳梨"
將鳳梨沾取蛋液及麵包粉後炙煎而成
外皮焦脆而果肉細緻
口感與生鳳梨相當不同
甜點之二為"風味銅鑼燒"
軟綿的銅鑼燒包著香甜的卡士達
在搭配上蜂蜜品嚐
是道會讓人感到美好的甜點
而服務的部分也相當值得肯定
服務員會主觀詢問顧客需求
且效率也相當高
在日本料理中
鐵板燒是相當高檔的料理
不過來到了台灣
不少民眾都誤以為鐵板燒是平價的料理
鐵板燒市場呈現相當明顯的M型化
價差甚至高達上百倍
而"八漾新鉄板料理"在M型化的鐵板燒市場中
它就如同是中產階級般的存在
以一般民眾都能夠接受的價位
提供食材 美味 服務 環境兼具的新鉄板料理
是個高C/P值且值得一訪再訪的店家
八漾新鉄板料理
台中市西屯區黎明路三段363號
04-2452-1538
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