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專賣雞絲麵的老店"阿財雞絲麵"
從路邊攤賣到變店面
一賣就是四十多年
這裡的雞絲麵通通都是店家自己製作的
使用高筋麵粉和鴨蛋按一定比例製作
然後再用豬油炸過
最後再搭配雞湯下去煮
雞絲麵有乾的和湯的
這裡的雞絲麵不只麵是雞絲麵而已
上頭還有太監雞的雞胸肉絲
老實說
從小到大只吃過包裝的雞絲麵
這還是頭一次吃到真的有雞絲的雞絲麵
雞絲麵的麵條粗細適中
香Ｑ有嚼勁且香氣逼人
吃完之後嘴裡還留下香味
而使用的雞絲
是從小就閹掉後養大的太監雞
肉質結實有嚼勁
而點用乾麵會附一碗清湯
這種潛習慣在南部還滿常見的
而且附的清湯跟湯麵的味道是全然不同
雖然店家營業到十一點
但鎮店的雞絲麵常會提早賣光
想要品嚐美味的雞絲麵可別太晚過來了
阿財雞絲麵
高雄市鹽埕區壽星街11號
07-521-5151
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