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台南赤崁樓旁這家"民族鍋燒老店"
是台南最古老且最傳統的古早味鍋燒麵店
來到台南豈能錯過這在地美食呢
李媽媽民族鍋燒老店創始於一九六三年
至今已經是五十多年的老店
最初李媽媽是為了維持生計
而開始設攤賣蚵嗲 鹹粿炸 雪淇冰等
之後在因緣際會之下
開始學習日本廚師的日本料理
研發出月見大麵(現今的鍋燒大麵)
民族鍋燒老店除了鍋燒系列外
還有魚餃系列 酸辣系列 湯品系列等
所搭配的麵條有意麵 大麵 米粉 雞絲麵 冬粉等
點了一碗招牌的"鍋燒意麵"
這碗帶有日本料理精神的鍋燒意麵
不論是旗魚 炸蝦 炸天婦羅等
都能吃出濃濃的日式風味
湯頭是用柴魚所熬煮而成
柴魚本身的鮮度和甜度
為整碗鍋燒意麵加分不少
意麵則是油炸過的意麵
以中筋麵粉及鴨蛋手工製作而成的意麵
即使經過油炸
依然能吃出香滑口感
還點了一碗"酸辣意麵"
酸辣系列的湯頭也挺不錯的
喜愛酸辣湯的人可以嚐試看看
台南的在地美食真的超級多
不過說到吃過後還會懷念不已的美食
這家"民族鍋燒老店"就是其中之一了
民族鍋燒老店
台南市中西區赤崁東街2號
06-222-7654
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