新竹市過去有不少眷村
而知名的牛肉麵店也不少
道地的外省美食是來到新竹所不能錯過的
這次所造訪的這家"璽子牛肉麵"
鄰近新竹高中與新竹高商
每到用餐時間總是要領號碼牌等候座位用餐
璽子除了牛肉麵外
斤餅也是招牌之一
來店的顧客不管是內用或外帶
都會順便叫個斤餅
點了一碗招牌的"清燉牛肉麵"
這清燉牛肉麵的湯頭
幾乎跟陽春麵的湯頭是一樣清澈的
正當以為這湯頭味道可能會過於清淡時
喝上一口才發現其實不然
選用各種新鮮食材
經細火慢熬出的湯頭
喝起來清爽甘甜且散發著自然香氣
牛肉塊因為是清燉的關係
或許賣相不像紅燒的的那麼可口
不過品嚐起來相當軟嫩不柴
而麵條所使用的是粗麵
口感還滿Ｑ彈的
麵量也滿適中的
新竹市知名的牛肉麵店實在不少
這次就從"璽子牛肉麵"開始
慢慢攻略這些牛肉麵店吧
璽子牛肉麵
新竹市東區博愛街31號
03-571-5959
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