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台南國華街上這家"阿娟肉粽魯麵"
是台南著名的排隊美食
不論平日或假日都同樣是人潮不斷
阿娟的媽媽早在三十多年前就開始賣肉粽
阿娟接手後更加賣了魯麵
成為府城相當知名的在地小吃
魯麵是台南文定傳統美食
過去只有在婚宴喜慶時才吃得到
如今已成為台南人日常小吃
排隊排了一會兒終於到筆者了
要內用的話要先告知
除了店內有座位外
對面樹下也有座位
"魯麵"全名應該叫打魯麵
打魯就是勾芡的意思
這碗魯麵跟大滷麵有許多相似之處
魯麵裡加入了肉焿 紅蘿蔔 白蘿蔔 白菜 香菇 金針 木耳 蛋花等配料
用料真的很豐富
每一口都吃得到好料
湯頭是用大骨和雞胸肉熬煮而成
加上烏醋及香菜提味
口感滑順並帶有標準的台南甜
除了魯麵之外
"肉粽"也是來到阿娟必吃
筆者也來嚐嚐這傳承自阿娟媽媽的好味道
肉粽的粽米先用肉湯炒過
裡頭包了瘦肉 蛋黃 花生 香菇等配料
美味的肉粽讓人豎起大拇指
台南的美食小吃
真的是怎麼吃也吃不完
這家"阿娟肉粽魯麵"的魯麵與肉粽更是不容錯過
阿娟肉粽魯麵
台南市中西區國華街三段87號
06-220-6812
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