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霧峰林森路上的"霧峰振卿肉焿大王"
開店至今已有四十餘年
是當地頗富盛名的肉焿名店
振卿肉焿大王原本為正宗肉焿大王
因為未申請註冊
所以出現不少相同店名的店家
為了讓顧客能夠辦識
才以創始人 林振卿的名字做為店名
振卿肉焿大王專賣香菇肉焿
並以香菇肉焿搭配飯 麵 米粉 麵等
一碗碗香噴噴的肉焿
據說平均一天是賣上千碗的
店內的用餐方式
是先點餐然後店員會給一張號碼牌
接著自己找座位坐
餐點完成後店員會在現場叫號取餐
點了一碗"肉焿飯"
另外還加了香菇貢丸
肉焿選用當日現宰的溫體豬
維持豬肉的鮮度和口感
搭配上香菇與荀絲
最後加上芹菜 胡椒粉以及陳年烏醋
這正是振卿肉焿大王招牌的香菇肉焿
這香菇肉焿的焿湯相當濃稠
濃稠到有點難以拌勻
幾乎是接近果凍的程度
太白粉像是不用錢似的
芹菜的味道
幾乎完全被胡椒粉蓋過
只能感受到它清脆的口感而已
加香菇貢丸會一次給兩顆
貢丸的尺寸一般般
口感則是紮實彈Ｑ
肉焿的口感紮實有彈性
搭配上滑嫩的香菇與筍絲
嚐起來是又香又濃
肉焿會附上一碗熱湯
喝起來帶有香菇的香氣
搭配上濃稠的肉焿是恰到好處
"霧峰振卿肉焿大王"是遠近馳名
就連先總統 蔣經國先生也曾親臨品嚐
來到霧峰時不妨來品嚐看看吧
霧峰振卿肉焿大王
台中市霧峰區林森路762號
04-2330-3697
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