位在台中干城車站對面的"正老牌香菇肉焿"
創立於一九四０年
是家已有七十多年歷史的老店
店家的招牌上有個"傳"字
應是從創始人 蔡郭傳的名字而來
如今已傳承到第二代
是許多老台中人的共同回憶
一走進店內
即可聞到濃濃的肉焿香
看著滷得入味的爌肉 滷蛋 油豆腐等
讓人不禁饑腸轆轆
店內的座位數不多
不過內用的顧客用餐時間都不長
因此即使是用餐時間
只要稍待片刻就有座位了
點了招牌的"肉焿"
可搭配飯 麵 米粉
用盤子盛裝肉焿正是正老牌的特色
先嚐嚐酸甜的醃蘿蔔開開胃
接著品嚐肉焿時
更能嚐出肉焿的美味
這肉焿芶芡芶得相當到位
淋上老牌的手工五香醋
拌勻後的肉焿是香味四溢
口感更是滑順美味
使用里肌肉和後腿肉所製成的肉焿
口感Ｑ彈紮實
怪不得累積了這麼多老主顧
總固定要來吃上一碗解解饞
吃焿飯會附一碗菜頭湯
這菜頭湯味道挺清淡的
差不多像是有菜頭味的熱開水吧
傳統口味的肉焿
不因製造過程繁複而從簡
然而這樣的堅持
也讓"正老牌香菇肉焿"即使走過這麼多年頭仍屹立不搖
正老牌香菇肉焿
台中市中區雙十路一段23號
04-2228-6168
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