說到西螺
除了會聯想到西螺大橋外
最為人所熟知的就是西螺醬油了





在日治時期
西螺有三間規模最大的醬油工廠
分別為丸莊 大同 瑞春

筆者先前已經造訪過丸莊與大同了
這次就來造訪"瑞春醬油觀光工廠"吧








入口處兩側為醬油阿伯公仔
設計得還挺可愛的
應該是要呈現第一代老闆沿街叫賣醬油的意象











創立於一九二0年的瑞春醬油
至今已走過近百年的歷史
稍微研究一下歷史沿革
會發現西螺這三家老字號的醬油工廠
都是從沿街叫賣開始的

















在觀光工廠內的參觀走道上
完整呈現醬油製程的生產線
從黑豆蒸煮 製麴 下缸日曝 裝瓶 裝箱等過程都一覽無遺














除了醬油製程的生產線外
參觀走道的兩旁還有許多趣味的小玩意
其中這些迷你的小甕缸上
都是名人參訪時所留下的簽名

















在參觀走道的末端
擺放了一些過去的生財工具
如風穀機 封罐機 腳踏車等











廠房後方還有全台最大的晒缸埕
兩千五百多個甕缸內都是正在曝曬的醬油
遵循古法的釀造法
才能製造出香醇濃郁的醬油











接著返回參觀走道
走道的另一側展示出瑞春醬油歷年來的商品
這些如同是瑞春一路走來的歷史痕跡








參觀完觀光工廠後
不禁對瑞春醬油感興趣
這時就到展售區逛逛吧

















每次參訪觀光工廠
總會順便帶個一兩瓶回家
這次也不例外
家裡可說是收藏了各大品牌的醬油了

瑞春醬油觀光工廠
雲林縣西螺鎮社口68-31號
05-588-2288

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