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位於中正路電子街巷弄內的"後引日本料理"
是台中歷史相當悠久的老店
也累積了許多忠實的顧客
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台灣第一代經營者從一九四八年開始經營
至今已有近七十年的歷史了
老顧客始終是經常光顧
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店內以木製裝潢搭配木造座椅
呈現優雅的東洋風情
相當舒適自在的用餐環境
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後引日本料理原為日本人經營
之後才傳承給台灣人
因此店內常會有日本顧客上門用餐
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點用了"豬排定食"
定食套餐附主餐 前菜 湯 蒸蛋 手捲 御飯 沙拉等
菜色相當豐盛
首先品嚐沙拉的部分
沙拉搭配千島醬
口感相當清爽
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前菜為涼拌海帶
清脆爽口的海帶
經調味後更加美味了
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而另一道小菜
則沒有個正式的名稱
店員僅以日文名稱作介紹
簡單來說
就是以製作生魚片時所剩餘的碎肉所製成
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不過可別小看它只是碎肉
經過滷製之後可是相當美味的
不僅將食材充分利用
還製作出美味的小菜
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湯的部分則是味噌湯
味道帶有鹹鮮味
用料也滿豐富的
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蒸蛋的部分
口感相當軟嫩
味道則是帶有淡淡的鮮味
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接著則是手捲的部分
酥脆的海苔包覆著蘆筍與高麗菜絲
一口咬下還會發出喀喳聲
口感清爽且開胃
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而主餐炸豬排
厚度真的滿驚人的
肉質相當紮實
不過有些皮肉分離的狀況
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最後還有紅豆湯
紅豆煮得綿而不爛
味道也不會過甜
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除了定食外
這家日本料理店最廣受推薦的餐點竟然是排骨飯
當然要來品嚐一下這六十五年招牌排骨飯
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特選上等小排
以先蒸後炸的方式料理
將肉汁緊緊鎖住
展現出排骨極佳的口感
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這家歷史悠久的老店
舒適的環境加上平價的消費
相當適合全家大小一同前來用餐
後引日本料理
台中市中區中正路43巷4號
04-2222-5511
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