說到基隆的在地小吃
大燒賣與排骨酥湯絕對是榜上有名的
來到基隆遊玩豈能錯過呢








這家位在忠二路上的"阿本排骨燒賣"
開業至今已有七十多年歷史
可說是基隆大燒賣與排骨酥湯的開山始祖








店內沒有什麼裝潢擺設
一些物品就隨興地放置在一旁
或許這就是老店豪邁且不拘小節的風範吧











除了內用的顧客外
也有不少顧客來外帶燒邁 排骨 魚丸等
而店員正忙著分裝燒邁








點了招牌的"燒邁"
價目表上標示著燒邁而不是燒賣
這可不是店家標示錯了
因為兩個名稱都可以
其他名稱還有稍麥 燒麥 捎賣 稍美 乾蒸 燒梅 肖米 鬼蓬頭等
名稱還真多呢








純手工捏製的大燒賣
是以新鮮鯊魚條打製而成的魚漿
加入自製油蔥酥與荸薺所做成
個個是紮實又飽滿








一旁所附的醬料
味道有點像甜辣醬又有點不太一樣
這是由蕃茄醬 甜麵醬 胡椒醬所熬煮而成
大燒賣沾上這醬料品嚐更是對味








還點了同樣是招牌的"排骨湯"
排骨湯的湯頭相當清香甘甜
喝起來香而不油 滑而不膩








這排骨酥不是入口即化的那種
而是保留了一些嚼勁
品嚐起來同樣美味











下次來到基隆遊玩時
不妨也前來"阿本排骨燒賣"
品嚐這七十年歷史的在地美食

阿本排骨燒賣
基隆市仁愛區忠二路63號
02-2423-2861

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