位在新竹城隍廟廟埕右側的"柳家肉燥飯"
是家逾八十年歷史的老店
還曾獲得網路票選十大魯肉飯名店的殊榮





光是站在店外
就能夠聞到陣陣撲鼻而來的肉燥香
不禁讓人更加期待它的美味





柳家肉燥飯的點餐方式滿特別的
要自己端個餐盤
順著烹飪的料理台一樣一樣的點餐
有點像讀小學時吃營養午餐的團膳打菜
可以完整看到所點的東西的形成過程








料理台上除了掉落少許的香菜外
環境算是相當乾淨整潔
吃起東西來也相對安心許多





來到柳家肉燥飯
當然要嚐嚐招牌的肉燥飯

這肉燥是選用帶皮的豬頸肉
依肥瘦肉五比一的比例
加入紅蔥頭 蝦米 豆腐乳等配料拌炒
接著燜煮半小時後冰鎮冷縮入味
品嚐起來格外香滑順口








除了以豆腐乳取代一般滷肉時較常使用的冰糖
肉燥上頭還會撒上胡椒與香菜提味
讓肉燥的風味更顯獨特








吃肉燥當然要配一碗熱湯才完整
於是叫了一碗"槓丸湯"

槓丸湯裡頭有三顆槓丸
味道倒是滿一般的
湯上頭還浮著像是用大骨熬湯時所產生的浮渣
還是稍微濾一下比較好











來到新竹城隍廟品嚐美味的小吃
除了炒米粉與貢丸湯外
"柳家肉燥飯"也是值得一試的美食唷

柳家肉燥飯
新竹市北區中山路75號
03-526-7990

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