"田季發爺"是家具指標性的特色燒烤
超high的用餐氣氛
是同學或同事歡樂聚餐的首選











店內的空間寬敞大方
且桌與桌之間都有做簡單的區隔
用餐環境相當舒適








後方是自助式的取餐檯

有熱食 飲品 冰淇淋供取用
選擇還滿多樣化的





有別於一般坊間的燒烤店

田季發爺特別聘請DJ駐場
藉由與現場顧客互動
營造出相當歡樂的氣氛





田季發爺近期將菜單升級
隆重推出超值439 嚴選539 頂級饗宴699三種價位
琳瑯滿目的菜色
真讓人不知該如何點起














而這次所要享用的是嚴選539的部分
首先由服務人員添上炭火
店內的抽風系統做得還不錯
不會有如置身火場那般濃煙密布的感覺











首先點了一盤"原味牛五花"來暖暖身

此次是由親切的阿翔來為筆者服務

如當日現場人力許可的情況下
服務人員會在桌邊提供服務
並且教導一些燒烤的技巧
來吃燒烤還順便上了燒烤教室
感覺還挺不賴的











田季發爺的調味料也很多元

有黑胡椒 七味粉 芥末粉 起司粉 孜然粉 鹽巴 椒鹽粉 醬油 味噌醬 檸檬汁等
可依不同食材做搭配
各種組合都有著不同的風味





將牛五花撒上七味粉品嚐

有著七味粉獨特的風味
是筆者相當喜愛的吃法








因筆者的食量不算大

所以直接就先來個嚴選539的"鎮店五寶"
正面迎擊這嚴選上等食材

首先是"厚切牛排(美國)"
食材一上桌就令人驚豔不已
厚切果真是厚切啊














取自牛背肩的部位
油脂精緻分布
烤至約六分熟左右是最佳的入口時機
口感軟嫩不乾柴











接著是"法式豬排"
豪邁經典的法式豬排
同樣是不容小覷

















將法式豬排烤至熟透後
搭配涼拌洋蔥絲品嚐
味道相當討喜











下一個要上場的是"帶骨羊小排"
精選進口的紐澳羊肉
光看這肉質的色澤
就以讓人吞了好幾次口水











烤至肉香四溢的帶骨羊小排
與孜然粉可說是天作之合
完美結合出孜然風味的羊小排








緊跟在後的"匈牙利雞腿排"
是以匈牙利紅椒等食材所調製的醬料醃漬而成
看起來味道似乎很辣
但其實並不然











這雞腿排品嚐起來帶有自然的淡甜香
這股淡甜香帶出了去骨雞腿排肉質細膩的香氣
鮮美軟嫩的滋味讓人一吃難忘





最後一樣鎮店五寶則是"鮭魚腹排"

在一般坊間的燒烤店所難以見到的鮭魚腹排
就在這個時候出現了








油脂豐厚滑嫩的鮭魚腹排

撒上大量的芥末粉提味
飽滿鮮香的鮭魚腹排搭配上芥末粉特殊的香氣
品嚐起來格外美味














品嚐完鎮店五寶後
點用了一些小菜來稍做沉澱
準備接著繼續再戰

這些小菜不僅能夠單吃
搭配烤物一起品嚐也相當對味


























稍微休息片刻後

繼續來品嚐美味的燒肉

點用了"梅花豚"與"照燒豚"
先倒入醬油稍做醃漬後
在放上烤網燒烤

筆者也偏好僅撒上少許的椒鹽粉提味
不僅能夠品嚐到食材本身的原味
對於食材的品質與鮮度也能夠略知一二











接著要來嚐嚐"檸檬棒棒腿"

別看這樣小小一隻
其實還滿有肉的
品嚐起來也很夠味








除了各式肉品外
還有多樣新鮮可口的海鮮
這就來嚐嚐"加拿大柳葉魚"吧





這柳葉魚的水份含量相當高

因此很容易黏在烤網上
一翻面就脫皮了
再翻面就分屍了





烤柳葉魚還是要讓專業的來
燒烤達人阿翔表示
烤柳葉魚是不翻面的

筆者不禁疑惑
烤柳葉魚不翻面
難不成要烤成一面不熟 一面焦掉嗎

燒烤達人當然不會讓這種事發生
看著達人將柳葉魚順著烤網放置
烤至柳葉魚翻白眼時
這時燒烤達人不將魚翻面
而是直接將整個烤網翻面
來了個反重力烤法
原來還有這一招
還真是大開眼界啊











接著要上烤網的是"章魚燒"
章魚燒建議是用炒的方式烤
搭配芥末粉品嚐還滿契合的
而這靈感是來自章魚小丸子














此外

還有一些肉品 海鮮 野菜以外的烤物

點用了"和風烤飯糰"
烤飯糰相當迷你可愛
只要稍做加熱即可食用
不過口感有些黏
與想像中的烤飯糰有些落差





"炙烤蔥抓餅皮"也滿特別的

可以搭配台式蘿蔔乾或韓式蘿蔔乾品嚐
像是風味獨特的泡菜蛋餅














最後則是甜點的部份
首先是"日式一番年糕"

烤年糕不稀奇
不過這年糕相當特別
燒烤後會鼓起來
像是充了氣的河豚一樣
模樣還挺可愛的








烤好之後的年糕
沾上煉乳並裹上花生粉品嚐
甜而不膩相當好吃











另外一樣甜點

則是"墨西哥烤餅皮"

首先去挖兩球冰淇淋
接著將冰淇淋包入烤過的墨西哥烤餅皮中
外熱內冰加上外酥內軟的口感
是道讓人難以忘懷的甜點








"田季發爺"提供極富變化的餐點
搭配上專業的燒烤服務與教學
還有DJ在現場帶動氣氛
深受年輕族群的喜愛

田季發爺(台中逢甲店)
台中市西屯區河南路二段256號
04-2700-3689

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