鹹粥是台南相當普遍的小吃
在台南的街頭巷尾隨處可見
其中"阿憨鹹粥"更是受到許多饕客盛讚的老店








阿憨鹹粥從早期的石精臼廟口草創
到現今搬遷到公園南上
在近一甲子的歲月當中
累積了不少忠實的顧客





這次前來用餐時雖然已過用餐時間
但店內的顧客依舊不少
不論是在地人或是外地人
總是滿心期待一碗熱騰騰的鹹粥上桌











阿憨鹹粥的"鹹粥"與一般的粥品相當不同
以半粥料理的方式烹煮
將每一顆米煮到粒粒分明
讓人感受到濃郁的鄉土氣息








在這碗鹹粥裡
不僅能夠品嚐到肥美的蚵仔
還能夠品嚐到鮮甜的虱目魚
一碗平凡的鹹粥卻是如此美味








接著要品嚐的是"魚皮"
新鮮的虱目魚皮經俐落的刀工處理
加入肉燥 蔥花 香菜等配料
吃起來香順滑溜











傳承半粥料理方式的"阿憨鹹粥"
讓鹹粥重現古風
是來到台南不容錯過的道地美食小吃

阿憨鹹粥
台南市北區公園南路169號
06-221-8699

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