彰化二林著名的小吃"赤牛麵"

是與台南擔仔麵及彰化貓鼠麵齊名的小吃
來到二林怎麼能不來品嚐一下呢





這家位在二林鎮第一公有市場內的小店
至今已有七十多年的歷史

在當地算是相當知名的老店





店內的空間不大
用餐的座位懷舊又可愛
座椅下方還有堆放物品
坐在這用餐感覺真的很奇妙








本來以為赤牛麵是類似牛肉麵的湯麵
只是選用紅色的牛種

讓筆者還滿心期待這赤牛肉的味道

但在菜單上怎麼找就是找不著赤牛麵這三個字
筆者還跟店主人說我要點赤牛麵

店主人才笑笑的回答說赤牛麵只是店名而已





原來赤牛麵這名稱的由來
是源自於創始人的綽號"赤牛仔伯"


筆者這才恍然大悟
彰化的老店最愛來這套了

貓鼠麵裡面沒有貓肉也沒有鼠肉
黑肉麵的肉也不是黑色的
都只是創始人的綽號罷了





儘管吃不到想像中的赤牛麵
還是點了一碗"招牌麵"來嚐嚐味道
招牌麵簡單來說就是湯麵加上肉捲與貢丸而已





赤牛麵之所以著名
主要來自於它的湯頭 肉燥 獨特醬料等
湯頭看起來有些油膩
但喝起來還滿甘甜順口的








香濃滑順的湯頭
搭配上口感偏軟的麵條
看似簡單卻格外融洽





湯麵再搭配上肉捲與貢丸
即使是小碗的招牌麵

對於男生來說還是有飽足感的








來到歷史悠久的彰化二林
除了參訪名勝古蹟外
充滿在地風情的小吃"赤牛麵"也是值得造訪的店家唷


赤牛麵
彰化縣二林鎮中山路92巷28-17號
04-896-0983

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