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這家位於公益路上的"老四川巴蜀麻辣燙"
是許多人都極力推廌的店家
相較於鼎王可說是有過之而無不及
老四川的外觀別具特色
古色古香的中式風格
相當引人注目
走進老四川
古典雅致的壁畫 書帖 青銅器 燈籠式的吊燈等擺飾
營造出傳統的中式情境
在這樣的情境下
彷彿穿越來到了天府之國
讓人立即忘卻外頭車水馬龍的喧囂
首先介紹這"八寶茶"吧
八寶茶使用這茶壺盛裝著
雖然很有質感
不過這茶壺還真不是普通的重
喝個茶還可以順便練肌肉
八寶茶主要以菊花 枸杞 紅棗等調配而成
喝起來溫和甘醇
是品嚐麻辣鍋時的最佳良伴
"開味小菜"則是涼拌毛豆與涼拌小黃瓜
兩樣小菜都是中規中矩
讓飢腸轆轆的顧客可以先墊點胃
此外還附贈了"川味涼粉"
酸酸辣辣的口感相當順口
讓人不禁一口接著一口吃
品嚐鍋物時
醬料常扮演著不可或缺的角色
而老四川的醬料尤其特別
在服務人員未講解之前
還真不知道這醬料該怎麼沾用
老四川的醬料是以香菜 青椒 紅椒 黃椒 花生粉為底
依照個人喜好的辣度
加入紅湯與白湯做調合
風味相當獨特
接著鍋底上桌了
看到這紅通通的麻辣鍋湯底
讓人迫不及待地想體驗一下這麻辣燙的威力
紅湯有多層次香料的口感
麻麻辣辣的相當過癮
而白湯則是甘醇味美
完全沒有藥膳味
且鍋底 鴨血 凍豆腐都可續加
肉類部分點用了"精選五花牛肉"
牛五花油花分布很均勻
光看就令人食指大動了
將牛肉放入鍋裡
涮個幾下至牛肉呈現粉紅色時取出
稍微抖動後往鍋旁涮兩下
口感相當滑嫩
此外
也點用了"滷水小拼盤"
雖然只是小拼盤
但份量可一點都不陽春
滷水拼盤由牛筋 牛肚 大腸組成
與麻辣鍋的湯底非常搭
相當值得推薦
而乾料類部分則是首推"油條"
油炸過的油條會充分吸收湯汁
無論是紅湯或白湯都相當對味
"餐後甜點"則是香草冰淇淋蛋捲筒
話說這冰淇淋在超商都可買得到
所以就不多加贅述了
"老四川巴蜀麻辣燙"遵循四川傳統古法煉製
入口後不僅不會讓人頭皮發麻
反而是順暢淋漓且回味無窮
喜愛麻辣鍋的朋友們不妨來品嚐看看吧
老四川巴蜀麻辣燙(公益店)
台中市西區公益路343號
04-2319-8789
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