位於中正路電子街巷弄內的"後引日本料理"
是台中歷史相當悠久的老店
也累積了許多忠實的顧客








台灣第一代經營者從一九四八年開始經營
至今已有近七十年的歷史了
老顧客始終是經常光顧








店內以木製裝潢搭配木造座椅
呈現優雅的東洋風情
相當舒適自在的用餐環境








後引日本料理原為日本人經營
之後才傳承給台灣人
因此店內常會有日本顧客上門用餐








點用了"豬排定食"
定食套餐附主餐 前菜 湯 蒸蛋 手捲 御飯 沙拉等
菜色相當豐盛

首先品嚐沙拉的部分
沙拉搭配千島醬
口感相當清爽











前菜為涼拌海帶
清脆爽口的海帶
經調味後更加美味了











而另一道小菜
則沒有個正式的名稱
店員僅以日文名稱作介紹

簡單來說
就是以製作生魚片時所剩餘的碎肉所製成





不過可別小看它只是碎肉
經過滷製之後可是相當美味的
不僅將食材充分利用
還製作出美味的小菜








湯的部分則是味噌湯
味道帶有鹹鮮味
用料也滿豐富的








蒸蛋的部分
口感相當軟嫩
味道則是帶有淡淡的鮮味








接著則是手捲的部分
酥脆的海苔包覆著蘆筍與高麗菜絲
一口咬下還會發出喀喳聲
口感清爽且開胃








而主餐炸豬排
厚度真的滿驚人的
肉質相當紮實
不過有些皮肉分離的狀況








最後還有紅豆湯
紅豆煮得綿而不爛
味道也不會過甜








除了定食外
這家日本料理店最廣受推薦的餐點竟然是排骨飯
當然要來品嚐一下這六十五年招牌排骨飯





特選上等小排
以先蒸後炸的方式料理
將肉汁緊緊鎖住
展現出排骨極佳的口感











這家歷史悠久的老店
舒適的環境加上平價的消費
相當適合全家大小一同前來用餐

後引日本料理
台中市中區中正路43巷4號

04-2222-5511

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