位在中華路夜市旁的"富鼎旺"
每次經過時總被陣陣的香味所吸引
讓人不禁聞香而來
或許不少人對"富鼎旺"這名字還有些陌生
不過對於該店家的前身
在地的台中人想必都再熟悉不過了
原名為富狀元的"富鼎旺"
更名後於口感與口味上稍作調整
同樣是深受饕客們喜愛
店內高掛的大紅燈籠
點綴出懷舊的氛圍
呈現古意盎然的用餐環境
高掛的紅燈籠與濃郁的滷汁香
時光彷彿倒流一般
回到了過去樸實的年代
接著要來品嚐一下美味的餐點
首先是小菜的部分
點用的是"燙青菜"
燙青菜雖是以微波加熱而成
但卻保留住青菜本身的甜味
此外口感還算清脆
可說是接近熱炒的口感
另一道小菜則是"爽口筍絲"
如同名字一樣
口感的確是滿爽口的
筍絲即使帶有微微的酸味
但幾乎是微乎其微了
不油不膩的十分下飯
而其他兩樣小菜也相當吸引人
於是又另外點用了潤油豆腐與魯蛋
滷得油油亮亮"潤油豆腐"
上頭灑上了鮮綠的蔥花
對於滷得入味的豆腐更有畫龍點睛的效果
品嚐魯肉飯 爌肉飯 豬腳飯時
當然是少不了"魯蛋"
而以老滷汁滷出來的魯蛋
口感更是香Ｑ
味道十分入味卻又不死鹹
接著要來品嚐店家的招牌菜
也就是"鼎旺豬腳"
主要有中節與腳蹄兩部位
首先是"中節"的部分
滷得油亮的豬腳
看起來相當入味
中節嚐起來相當軟嫩
並且帶有一點瘦肉
入口即化的口感相當美味
接著是"腳蹄"的部分
相較於中節軟嫩的口感
腳蹄則是香Ｑ彈牙
富鼎旺的豬腳
味道稍淡但更能品嚐到豬腳的鮮美原味
也不會有肉味或腥味很重的情況
飯類的部分
則有白飯 白飯加魯汁 魯肉飯供選擇
點用了"白飯加魯汁"
粒粒分明的白飯
淋上美味香甜的滷汁
即使沒有配菜也能夠吃上好幾碗
而"魯肉飯"更是香氣逼人
入口即化的魯肉
品嚐起來卻絲毫不油膩
"味噌湯"看起來相當重鹹
不過喝起來味道倒是相當適中
用料也相當實在
滿滿一碗的都是料
"蘿蔔湯"的湯頭喝起來相當清爽
不過蘿蔔有些鮮甜
有些則略微苦澀
服務的部分
以同類型的餐廳來說已算相當不錯
出餐速度相當迅速
不過因為豬腳使用白色盤子盛裝
餐點上桌前可盡量維持盤子邊緣的清潔
特別是滷汁噴到盤子邊緣的情況
如此價值感會感覺更加提升
以全新品牌重新出發的"富鼎旺"
道地的好滋味足以滿足眾多饕客的口腹之慾
充滿懷舊的古早味更是令人念念不忘
下次不妨來品嚐一下這美味的豬腳吧
富鼎旺
台中市中區中正路320號
04-2225-3188
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