台灣許多異國料理其實都是經改良過的
但這家"Sree india Palace"
則是堅持道地印度風味的印度餐廳
斯里印度餐廳位在公益北街上
從公益路轉進輕井澤旁的精美街即可抵達
位置可說是鬧中取靜
提到印度餐廳
很直覺的會聯想到健行路
因為光是健行路上就聚集了四五家印度餐廳
但大部分是由台灣人或巴基斯坦人所經營
斯里印度餐廳的老闆是印度人
廚師是從印度請來的
香料也是從印度進口的
為的就是要呈現最道地的印度風味
用餐空間充滿了濃濃的異國風情
鮮豔且強烈的用色
搭配上印度風的畫作及銅雕
並聽著寶萊塢電影裡會聽到的音樂
讓人彷彿置身異國國度
店內用餐的客人幾乎都是外國人
其中絕大部分是印度人
可說是筆者這輩子目前見到最多印度人的地方了
斯里印度餐廳供應的是頂級的印度料理
在餐盤及餐具的擺設均有講究
服務方面也很用心
對於不熟悉印度料理的客人都會耐心講解
在一般人的認知裡
咖哩幾乎已經是印度料理的代名詞
但印度料理可不是只有咖哩跟烤餅而已
稍微翻閱一下menu後
會發現印度料理的種類其實相當多樣化
點好餐點之後
首先來嚐嚐印式香濃美味湯的部分
有番茄湯 鷄肉湯 扁豆湯 蔬菜湯等供選擇
點用了"印式鷄肉湯(Chicken Corn Soup)"
印式鷄肉湯的味道及口感有點像雞蓉玉米濃湯
但因為加入了芫荽
呈現出熟悉卻又不同的風味
印度烤爐料理的部分
點用了"香料塔都魚肉塊(Fish Tikka)"
塔都(Tandoor)是印度文烤爐的意思
使用泥土所做成的甕爐
在烤熟食物的過程中能夠保留較多的水分
將魚肉塊以多種不同的香料入味
呈現出誘人的金黃色澤
擠上檸檬汁或佐以特製的薄荷醬品嚐
入口後魚肉口感軟嫩無腥味
並有一股香料的氣息在口中四溢
配菜的部分
點用了"瑪沙拉蔬菜脆薄片(Masala Papad)"
在印度扁豆薄餅上頭
鋪上洋蔥丁 番茄丁 芫荽等配料
有些類似薄餅皮披薩的概念
印度扁豆薄餅約只有一到兩公厘的厚度
口感如洋芋片般的爽脆
搭配上洋蔥丁 番茄丁 芫荽及辣椒粉的點綴
嚐起來挺開胃的
接著是印度烤餅的部分
有原味 奶油 蒜味 甜味 辣味 馬鈴薯 茴香 洋蔥 全麥等供選擇
點用了"印度馬鈴薯烤餅(Aloo Naan)"
饢(Naan)是印度人的主食之一
以小麥麵粉 水 鹽 酵母揉捏而成
口感是外酥脆 內鬆厚
嚐起來還會越嚼越香
它的形狀不禁讓人聯想到打卡地標的圖案
接下來是重頭戲 印度美味香料咖哩的部分
有素食 鷄肉 羊肉 海鮮等咖哩供選擇
並且可調整辣度
點用了"綜合海鮮咖哩(Mixed Seafood)"
綜合海鮮咖哩裡有滿滿的魚肉 蝦仁 甜椒 洋蔥等配料
並且以多種香料去調和而成
不辣的辣度嚐起來溫和並帶有鮮甜味
品嚐咖哩時
要先用湯匙將咖哩舀到盤子上
在用手抓烤餅去沾咖哩入口品嚐
印度人相信唯有親手觸摸食物
才能品嚐到食物最真實的美味
接著是飯的部分
點用了"印式炒茴香米飯(Jeera Rice)"
這印度香米不論形狀 顏色 口感等
都跟一般常吃到米飯不同
形狀細長的印度香米
口感Ｑ彈而黏性較低
佐以咖哩品嚐更是別具風味
印式特味飯的部分
則點用了"印式美味雞肉特味飯(Chicken Biryani)"
在印度香米上頭鋪上了芫荽
乍看之下有點像焗烤飯
品嚐印式特味飯時
會淋上特製的優格醬
嚐起來的風味相當獨特
為印度的特色餐點之一
接下來主廚特點的部分
點用了"瑪莎拉豆沙(Masala Dosa)"
這是一道經典的南印度特色美食
將一張尺寸相當驚人的餅皮
包入馬鈴薯 葫蘆巴等內餡
並附上三種不同風味的醬料
分別是扁豆醬 椰子醬以及由薑 番茄 香料所熬煮而成的醬料
口感多層次且風味多樣化
相當值得一嚐
香甜小品的部分
首先來嚐嚐"蜜汁黃金球(Gulab Jamun)"
在印度牛奶蛋糕球上頭
淋上特製的糖漿
讓人想起小時候常吃的零食 紅豆丸
接著來嚐嚐"印式牛奶小米布丁(Kashmeeri Kheer)"
印式牛奶小米布丁跟一般的布丁長得完全不一樣
這一道印度知名的家常甜點
是由鮮奶小米與堅果所製成的
嚐起來的口感香甜滑順
最後印式飲料的部分
首先來嚐嚐"芒果優格(Mango Lassi)"
香甜濃郁的芒果味中帶有淡淡的優格香
酸甜的味道相當討喜
接著來嚐嚐"印度冰奶茶(Cold Masala Milk Tea)"
口感絲滑順口且香醇濃郁的印度冰奶茶
喝起來還帶有帶有特殊的香氣
在用餐的同時會發現
印度人在用完餐後結帳時
都會在櫃台吃一些薄荷糖或綠茴香後才離開
這不僅能幫助消化還能使口腔清新
想要品嚐道地的印度料理
這家由印度人經營 印度人掌廚
並且堅持道地印度風味的印度餐廳
值得前來品嚐看看
Sree India Palace
台中市西區公益北街45號
04-2323-3377
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