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來到台南一定要嚐嚐台南人的早餐
台南人的早餐都相當豐盛
其中又以鹹粥最具代表性
這次來到位在小西門圓環旁的"阿堂鹹粥"
為台南三大鹹粥之一
經營至今已超過一甲子
目前已由第三代接手
一大清早來到阿堂鹹粥
店內早已是滿滿的的人潮
每到週休二日或連續假日更是完全被觀光客佔領
想吃到鹹粥有時還得排上一個小時
阿堂鹹粥有魚肚 魚皮 魚腸 𩵚魠 虱目等鹹粥
如果很苦惱不知道該選擇哪一種鹹粥時
綜合鹹粥就是唯一解了
可同時吃到𩵚魠與虱目兩種鹹粥的美味
筆者這碗是"綜合鹹粥"
以老母雞 豬大骨 虱目魚骨 小魚熬煮高湯
在將生米加入高湯中熬煮
口感與一般的粥不同
比較像是泡飯的感覺
綜合鹹粥中加入了𩵚魠魚肉及虱目魚肉
搭配上蚵仔 芹菜 韭菜 蒜頭酥等配料
用料相當豐富
滋味更是鮮美
看店內其他客人桌上都擺了一盤油條
筆者也跟著點了一份"油條"
鹹粥搭配上油條還真是契合
嚐過台南的鹹粥後
那鮮美的滋味至今仍讓人難以忘懷
來到台南遊玩
豈能錯過這台南限定的早餐
阿堂鹹粥
台南市中西區西門路一段728號
06-213-2572
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