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一提到萬巒往往會聯想到豬腳
萬巒豬腳絕對稱得上是上港有名聲 下港有出名
來到萬巒當然要來品嚐一下
在萬巒的褒忠路及民和路上
短短百餘公尺就聚集了六家豬腳店
無疑是萬巒的豬腳街
其中在"海鴻飯店"所在的民和路
每逢假日就被人車擠得水洩不通
店外一字排開的紅衣人
剁豬腳的動作幾乎是沒停過
創立於一九四六年的海鴻飯店
至今已有七十年的歷史
更曾獲得全台十大豬腳名店的殊榮
海鴻店內的座位還不少
兩個店面三層樓都擺滿了圓桌
主要以家族用餐佔最大宗
筆者只有兩個人坐一桌顯得有些突兀
海鴻飯店不只有賣豬腳而已
還有炒類 煎類 烤類 湯類 冷盤類等
選擇還滿多樣化的
筆者就是衝著"萬巒豬腳"來的
因為只有兩個人吃
所以請店員準備最小份的豬腳
這滿滿一盤切成一塊一塊的豬腳
跟過去所吃過的豬腳很不太一樣
過去吃過的豬腳都會帶點滷汁
而萬巒的豬腳是不帶滷汁的
這豬腳皮Ｑ肉嫩
韌中還帶點脆的口感
與滷到熟透甚至軟爛的豬腳是完全不同
過去吃豬腳時
因為豬腳本身就帶有滷汁
所以品嚐時都不會在沾醬
不過吃萬巒豬腳時
就是要沾上蒜味醬油膏才是最在地的吃法
萬巒豬腳聞名全台
七十年歷史"海鴻飯店"
更是品嚐萬巒豬腳的首選之一
海鴻飯店
屏東縣萬巒鄉民和路36-2號
08-781-1220
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