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永豐棧酒店為台中的五星級飯店之一
而位在二樓的"穎餐廳"
是所有星級飯店中唯一擁有以鍋物為主題的餐廳
一走進穎餐廳
充滿藝文氣息的用餐空間
讓人彷彿置身美術館一般
穎餐廳擁有優雅舒適的氛圍
雖然是品嚐鍋物的餐廳
但規格卻有如高級西餐廳
湯鍋的部分
有清香麻辣鍋 牛尾蔬菜鍋 米蘭蔬菜鍋 野米薏仁鍋 酸菜白肉鍋 菌菇昆布鍋 椰香咖哩鍋供選擇
除了單點之外
九月初至十一月底前還有鍋套餐供選擇
分別有兩人套餐及四人套餐
相較於單點更加經濟實惠
湯底選用的是"椰香咖哩鍋"
融合泰式與印式的黃咖哩湯底
搭配上特殊的香料與椰奶
才一端上桌而已
咖哩的香氣就撲鼻而來
特選鮮肉盤有美國安格斯棉花牛及台灣五花豬
看著肉品均勻分布的油花
饑餓指數也瞬間增加了不少
將"美國安格斯棉花牛"放入鍋中
稍微涮個幾秒鐘至肉片呈現粉紅色即起鍋
品嚐起來肉質相當軟嫩
讓人不禁想閉上雙眼享受這美好的時刻
而"台灣五花豬"的部份
選用油脂分布較為豐富的腹脅部位
細緻滑嫩的口感
同樣適合做為鍋物的肉品食用
"綜合蔬菜盤"還滿大一盤的
內容有七到八種蔬菜
食材都相當新鮮脆爽
手工丸物為"綜合手工丸"
有牛肉丸及豬肉丸
手打的肉丸Ｑ彈有嚼勁
與一般的肉丸截然不同
手作物為黃金爆漿芝士牛肉球與綜合煎餅
直接吃或入鍋煮都各俱風味
數量都是兩兩成對
可避免情侶因分配不均而傷了感情
先來嚐嚐"黃金爆漿芝士牛肉球"的味道
酥脆的外皮包覆著香濃的起士
一口咬下時還會牽絲呢
接著嚐嚐"綜合煎餅"的味道
同樣是叫做煎餅
不過這煎餅跟印象中的煎餅有些不太一樣
外皮酥脆而內部紮實又多汁
在牛肉球與煎餅旁
還有脆皮筍香蘿蔔糕
這可說是來到穎餐廳必點的
"脆皮筍香蘿蔔糕"可做酥炸或香煎
香煎的蘿蔔糕外皮非常酥脆
一口咬下即喀喀作響
吃得到蘿蔔的纖維粗與一條一條的筍絲
外皮的焦香 蘿蔔的鮮甜 筍絲的爽脆等美味三重奏
完勝過去所吃過的蘿蔔糕
"河粉條"的部分
口感又滑又Ｑ
與椰香咖哩鍋的味道也很契合
譜出泰印越混血的好滋味
而"廣東生麵"也是不容錯過的
與椰香咖哩鍋特別match
儼然是天造地設的一對
將廣東生麵入鍋清燙後
吸飽濃郁的湯汁的廣東生麵
搭配上金華肉醬
的口感微辣夠味又帶勁
在用餐的同時
服務員就隨侍在座位旁不遠處
適時的提供服務但又不會讓人感到有壓力
不愧是五星級飯店等級的服務
相當專業且細心
品嚐完鍋物後
還可到自助吧取用甜點
除了多種蛋糕外
還有巧克力噴泉與Haagen-Dazs冰淇淋
"穎餐廳"結合主廚創意及異國元素
呈現出全新概念的主題鍋物及私房料理
搭配上舒適的五星級用餐環境
是品嚐頂級鍋物最佳首選
穎餐廳
台中市西屯區臺灣大道二段689號
04-2326-8008
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